gratineren

Gratineren is het kort en krachtig laten kleuren van de bovenkant van een gerecht. Dat gebeurt meestal in een hete oven of onder de grill. Denk aan aardappelgratin, lasagne, gegratineerde groenten of een ovenschotel met kaas en paneermeel. Het doel is niet altijd om het gerecht tijdens het gratineren nog volledig gaar te maken. Vaak …