De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Geglaceerde varkensfilet met mango maken, een gerecht dat zich uitstekend leent om indruk mee te maken, maar eigenlijk helemaal niet moeilijk is om te bereiden. En dat denk ik ook niet dat je dat ook verwacht, want de naam alleen al geeft aan dat het ingewikkeld is. En daarom zeg ik ook dat je er …
Glaceren is een eeuwenoude kooktechniek die zowel in de huiselijke keuken als in de gastronomie wordt toegepast. Het woord “glaceren” komt van het Franse woord “glacer”, wat letterlijk “glazuren” betekent. Bij deze techniek wordt een voedingsmiddel bedekt met een glanzende laag, meestal bestaande uit een combinatie van suiker, boter en water of een andere vloeistof. …