Poolse worst bakken in de oven is een stevige en eenvoudige manier om deze klassieke worst vol smaak tot zijn recht te laten komen. Deze worst, die in Polen bekendstaat als Kielbasa, heeft vaak al een rokerige smaak van zichzelf. Daarom hoef je er niet veel aan toe te voegen om een rijke, kruidige maaltijd op tafel te zetten. Wat zout, wat vet, wat warmte, en je hebt een gerecht dat zowel als hoofdmaaltijd als tussendoor goed werkt.
Je kunt Kielbasa op verschillende manieren klaarmaken, maar in de oven heb je er weinig omkijken naar. De hitte zorgt ervoor dat de buitenkant mooi bruin wordt terwijl de binnenkant sappig blijft. En het grootste voordeel: je hebt je handen vrij voor andere dingen in de keuken terwijl de oven z’n werk doet.
Hoelang Poolse worst bakken?
Benodigdheden
- Bakplaat of ovenschaal
- Bakpapier
- vork of scherp mesje
- Oven
Ingrediënten
- 4 Poolse worsten Kielbasa van ongeveer tweehonderd gram per stuk
- 1 eetlepel zonnebloemolie of reuzel
- optioneel: een halve theelepel karwijzaad of venkelzaad
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op tweehonderd graden Celsius. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier. Prik de Poolse worsten op een paar plekken in met een vork of een scherp mesje. Dit voorkomt dat de worst openbarst tijdens het bakken.
2. Bakken
- Leg de worsten op het bakpapier en wrijf ze in met een beetje zonnebloemolie of reuzel. Als je van een kruidige toets houdt, kun je nu ook wat karwijzaad of venkelzaad over de worsten strooien. Bestrooi ze licht met zout en peper.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de worsten in twintig tot vijfentwintig minuten gaar. Draai ze halverwege om. Als je een krokante buitenkant wilt, kun je ze de laatste vijf minuten onder de grill zetten.
- Haal ze uit de oven en laat ze even rusten voordat je ze serveert. Je kunt ze in grove plakken snijden of gewoon in z’n geheel serveren met bijvoorbeeld aardappelpuree of zuurkool.
Anders bereiden
- Grill
Leg de worst op een goed voorverwarmde grill. Draai regelmatig om, en grill in totaal ongeveer tien tot twaalf minuten. - Barbecue
Gebruik bij voorkeur houtskool of briketten. Leg de worst niet direct boven het vuur, maar op een minder hete plek. Draai regelmatig en grill vijftien tot twintig minuten. - Airfryer
Verwarm voor op honderdtachtig graden Celsius. Bak de worst in twaalf tot vijftien minuten gaar. Halverwege even omdraaien. - Magnetron
Niet ideaal, maar het kan. Snijd de worst doormidden en dek af. Verwarm op vol vermogen in stappen van een minuut, tot hij heet is. Let op dat hij niet uitdroogt. - Friteuse
Niet gangbaar, maar mogelijk. Snijd de worst in plakken, bak in olie op honderdvijftig graden Celsius in drie tot vier minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Hoelang kun je Poolse worst bewaren?
In de koelkast kun je gebakken Poolse worst drie tot vier dagen goed houden, mits je hem goed laat afkoelen en in een afgesloten bakje bewaart. Laat hem niet langer dan twee uur op kamertemperatuur liggen na het bakken.
In de vriezer kun je gebakken Poolse worst ongeveer twee maanden bewaren. Wikkel de worst goed in aluminiumfolie of gebruik een diepvriesdoos. Ontdooi in de koelkast en verwarm daarna opnieuw in de oven of pan.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg uien toe. Snij een paar uien in ringen en leg ze rond de worst. Ze karamelliseren in de oven en geven een zachte, zoete smaak.
- Gebruik bier. Schenk een klein beetje donker bier in de ovenschaal, samen met een klontje boter. Dit geeft een diepe smaak en een smeuïge saus.
- Combineer met aardappelen. Leg geschilde en in stukken gesneden aardappelen rondom de worst. Ze garen mee en nemen het vet en de smaak van de worst op.
- Voeg groente toe. Denk aan paprika, wortel of zuurkool. Alles wat mee kan garen in de oven past er goed bij.
- Snijd de worst vooraf in stukken van vijf centimeter, meng met olie en kruiden en bak ze zo. Dat zorgt voor meer bruine randjes en extra smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
