De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Appelbeignets maken is iets wat ik niet slechts één keer per jaar doe. Vanzelfsprekend bak ik deze beignets ook op 31 december. Want dat is natuurlijk traditie. Ik bak dan ook oliebollen en ananasbeignets, en een behoorlijke hoeveelheid, want mijn buren en de familie komen allemaal hun deel halen. Maar ik bak ze ook elders …
Courgette friet maken is een keertje anders dan gewone patat maken, en omdat ik dat in dit recept in de oven doe, is dat meteen ook gezonder. Of laten we het zo zeggen, frituren in frituurvet is niet altijd de meest gezonde manier van eten bereiden. Hoewel natuurlijk een keertje niet zo’n groot probleem zal …
Pompoen bakken is een heerlijk fruitige manier om deze vruchtgroente te bereiden, en geheel anders dan waar de pompoen meestal voor wordt gebruikt. Want dat is meestal een pompoensoep. Mocht je pompoensoep bijvoorbeeld helemaal niet lekker vinden, kan het wel eens zijn dat je gebakken pompoensoep bijzonder lekker zult vinden. Dat is bijvoorbeeld bij mij …
Buikspek bakken doe ik in het onderstaande recept in een koekenpan, maar je kunt het ook bakken in een braadpan. Welke pan je gebruikt, hangt ook een beetje af van de grootte van het stuk buikspek. Een groot stuk kun je beter bakken in een braadpan. Het is overigens een simpel stuk vlees; soms wordt …
Sperziebonen koken, een groente die vaak wat minder gaar gegeten wordt, zodat de groene bonen nog een beetje beet hebben. Als je de bonen te lang kookt, worden ze zacht en waterig, wat niet echt lekker is. Dat kun je deels al zien in het verschil tussen vers gekookte sperziebonen en sperziebonen uit blik, die …
Zeekraal koken, een groente die meer en meer zelfs in supermarkten in Nederland te koop is, en waarvoor je dus niet meer naar de zee moet rijden om het ergens te gaan kopen of zelf te gaan oogsten. Het is een ietwat ziltige groente, maar juist daardoor is het lekker. Een bijzondere smaak, die goed …
Kokkels koken, een typisch Nederlands schelpdier dat ook buiten Zeeland veelvuldig gegeten wordt. Ik kan mij nog herinneren dat ik een keer met mijn vader langs een dijk in Zeeland liep, en dat mijn vader een vork meenam uit het vakantiehuisje. Waarom? Op een gegeven moment liep hij naar het water, pakte een kokkel, en …
Pappardelle koken, een brede lintpasta, breder bijvoorbeeld dan tagliatelle. Een in Nederland een beetje onbekende pastasoort, die oorspronkelijk uit Toscane komt. De brede slierten kunnen goed gebruikt worden met volle en niet al te dikke sauzen. Een goede manier om de rijkheid van de Toscaanse keuken te proeven. De Toscane is overigens erg geliefd als …
Fazant bakken, iets dat je vast niet vaak zult doen. Iedereen zal wat dat betreft weleens een kip bakken, of een stukje kip, maar een hele fazant of fazantbouten zal toch echt wel de uitzondering zijn. Fazant is een gevogelte dat meestal gezien wordt als luxe wild vlees. Bijvoorbeeld erg lekker als je een keer …
Lasagne opwarmen kun je het beste doen in een oven. Daarin wordt de bovenkant weer knapperig, en de binnenkant weer behoorlijk warm. Eigenlijk zoals de lasagne was op het moment dat het gerecht de eerste keer uit de oven kwam. Vanzelfsprekend zijn er ook andere methoden die je bij het opwarmen van lasagne kunt gebruiken, …