Negroni mocktail maken is een goede keuze als je wilt genieten van een volwassen drankje zonder alcohol. Het idee achter deze alcoholvrije versie is om dezelfde bitterheid, kruidigheid en balans te creëren als in het klassieke origineel. Door zorgvuldig te kiezen voor bittere kruidenthee, alcoholvrije ginvervanger en een vleugje granaatappelsap ontstaat een smaakvol geheel. Dit drankje leent zich perfect als aperitief, vooral als je iets zoekt dat niet zoet of kinderlijk is, maar juist krachtig en gelaagd.
Voor vier personen kun je het beste werken met een mengglas of een karaf. Je mengt alles vooraf en serveert het daarna ijskoud in een tumblerglas met een schijfje sinaasappel. Deze mocktail is verfrissend, karaktervol en een ideale keuze voor wie bewust omgaat met alcohol maar toch wil toosten.
Hoe negroni mocktail maken?
Benodigdheden
- Mengglas of karaf
- Maatbeker
- Barlepel of gewone lepel
- Rasp
- Tumblerglazen
Ingrediënten
- 120 milliliter alcoholvrije gin of tonic met botanicals
- 120 milliliter bittere kruidenthee afgekoeld (zoals gentiaanwortel of paardenbloem)
- 120 milliliter granaatappelsap of donker druivensap
- 4 partjes sinaasappel
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- IJsblokjes
Stapsgewijze handleiding
1. Mocktail maken
- Begin met het zetten van de kruidenthee. Gebruik ongeveer één eetlepel gedroogde kruiden op 250 milliliter kokend water. Laat dit trekken tot de thee flink bitter is en laat daarna volledig afkoelen. Je kunt dit ruim op voorhand doen en in de koelkast bewaren tot gebruik.
- Giet de afgekoelde thee in een mengglas of karaf. Voeg de alcoholvrije gin en het granaatappelsap toe. Roer rustig door met een lepel tot alles goed gemengd is. Proef of je de balans goed vindt. Voeg eventueel wat extra thee toe als je het bitterder wilt of wat extra sap voor meer zoetheid.
- Vul vier glazen met ijsblokjes. Schenk de mocktail voorzichtig over het ijs. Garneer elk glas met een partje sinaasappel en wat versgeraspte schil.
Vijf variaties
Vijf variaties- Gebruik bloedsinaasappelsap in plaats van gewone sinaasappel. Het geeft een dieper kleurprofiel en een licht bittere nasmaak, ideaal bij tapas of zoutige hapjes.
- Vervang de rozemarijnsiroop door een siroop van kaneel en steranijs. Dit geeft een warmere, winterse toets die goed past bij donkere chocolade of een kaasplankje.
- Voeg een scheutje ananassap toe en vervang de tonic door bruisend water met een druppel kokosessence. Dat maakt de mocktail fruitiger, ideaal voor warme dagen.
- Gebruik sterke cold brew zwarte thee in plaats van druivensap. De thee geeft een aardse toon en past uitstekend bij kruidige gerechten.
- Voeg enkele dunne plakjes verse gember toe tijdens het shaken en werk af met een citroenschil in plaats van sinaasappel. Dit geeft extra pit en frisheid, perfect als aperitief.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenNiet alles wat je nodig hebt is altijd in huis. Gelukkig kun je een Negroni mocktail prima aanpassen aan wat je wél hebt staan. In plaats van granaatappelsap kun je cranberrysap gebruiken. Dat heeft dezelfde kleur en een vergelijkbare zuurtegraad. Voor de kruidige toets kun je, als je geen rozemarijn hebt, tijm of basilicum gebruiken. Die geven ook aromatische diepte, zeker als je ze even kneust tussen je vingers voordat je ze toevoegt.
Heb je geen tonic water? Gebruik dan bruisend water met een scheutje citroensap en een druppel bittere kruidenextract, zoals alcoholvrije cocktailbitters. Het geeft diezelfde verfrissende bitterheid die de mocktail nodig heeft om spannend te blijven.
In plaats van druivensap kun je rode bessen- of kersensap gebruiken. Let dan wel op de zoetheid; voeg eventueel wat extra appelazijn toe om het geheel in balans te brengen.
Als laatste kun je spelen met de siroop. Honingwater met een beetje citroenschil is een goed alternatief als je geen kruidensiroop in huis hebt. Los twee eetlepels honing op in een beetje warm water en laat afkoelen.
Het draait bij een Negroni mocktail om evenwicht. Net als bij koken: proef, corrigeer, ruik. Gebruik je zintuigen en geef er je eigen signatuur aan. Zo wordt ook een alcoholvrije versie een volwaardig onderdeel van je tafelmoment.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Als je de Negroni mocktail zonder ijs en sinaasappelpartjes maakt, kun je hem tot drie dagen afgesloten in de koelkast bewaren. Gebruik een glazen fles of een goed afsluitbare karaf. Voeg bij het serveren pas de ijsblokjes en garnituur toe.
Ingevroren kun je de Negroni mocktail tot drie maanden bewaren. Doe dit zonder ijs en zonder fruit. Laat de mocktail in de koelkast ontdooien en roer voor het serveren nog eens goed door.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.