Kebab opwarmen doe ik wel vaker, want meestal zijn mijn ogen een stuk groter dan mijn maag is, en heel vaak blijft er wat over. En dat is lang niet alleen wanneer we zelf kebab maken, maar soms zelfs als er bij ons thuis een keertje kebab besteld wordt. En dat gebeurt echt vaker dan je misschien zou denken.
Het voordeel van kebab is wel dat je het rustig 1 tot 2 dagen kunt bewaren, en dat het ook koud best wel lekker is. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je het beste overgebleven kebab kunt opwarmen, maar ik geef je ook nog een paar alternatieven.
Hoe kebab opwarmen?
Benodigdheden
- hapjespan met deksel
- Houten lepel of spatel
- Eventueel een tang om het vlees te draaien
- Bord en vork voor het opdienen
Ingrediënten
- 250 gram voorgegaarde kebab rund, lam, kip of gemengd
- 1 eetlepel zonnebloemolie of 20 gram roomboter
- Optioneel: snufje extra kruiden zoals paprikapoeder of komijn
Stapsgewijze handleiding
- Verhit een hapjespan op een middelhoog vuur en voeg een scheutje zonnebloemolie of een klontje roomboter toe. Als de olie of de boter heet is, leg je de kebab in de pan. Zorg dat het vlees mooi verspreid ligt en niet op elkaar gestapeld is.
- Schep de kebab, dus niet roeren, maar omscheppen, regelmatig om. Warm de kebab gedurende 5 tot 7 minuten op.
De gouden tip
De gouden tipVeel mensen gooien kebab direct in een droge pan of, erger nog, met olie. Daardoor bakt het vlees snel hard, droogt het uit en verlies je precies dat sappige karakter waar kebab zo bekend om is.
Door een paar eetlepels water of groentebouillon toe te voegen, ontstaat er stoom. Die stoom warmt het vlees rustig door zonder het uit te drogen. Zet het vuur middellaag, laat het vlees loskomen, schep af en toe om en haal pas de deksel eraf als het laatste beetje vocht is verdampt. En je las het al: doe een deksel op de pan als je het vocht erin doet.
Nog een variatietip: snij 1 kleine ui in halve ringen en leg die rauw in een schaaltje. Meng er 2 eetlepels volle yoghurt doorheen en kneus 1 theelepel komijnzaad licht tussen je vingers. Dit mengsel gaat niet in de pan, maar serveer je straks bij de opgewarmde kebab.
Anders bereiden
Anders bereidenIn de airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Doe de kebab in een airfryermandje en verwarm het in 5 tot 6 minuten. Na 3 minuten opwarmen even omschudden.
In de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kebab in een ovenschaal en dek het af met aluminiumfolie. Warm het op gedurende 12 tot 15 minuten.
In de magnetron
Doe de kebab in een magnetronbestendige schaal en dek de schaal af met een bord of deksel. Zet de magnetron op 600 watt en warm de kebab gedurende 2 minuten op. Schep de kebab om en warm gedurende 1 tot 2 minuten op.
Ingevroren kebab opwarmen
Laat bevroren kebab het liefst eerst ontdooien in de koelkast; dit kan 10 tot 12 uur duren. Je kunt het daarna opwarmen zoals hierboven beschreven in de hapjespan.
Heb je weinig tijd? Dan kun je het ook direct uit de vriezer opwarmen in een pan met een scheutje extra vocht, zoals bouillon of water, zodat het niet aanbrandt. Laat het dan wat langer warm worden op een laag vuur. Daarbij moet je de kbab wel regelmatig omscheppen. De opwarmtijd bedraagt 10 tot 12 minuten.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Als je kebab hebt gekocht of zelf hebt gemaakt en goed hebt afgekoeld, kun je het maximaal 3 dagen bewaren in een afgesloten plastic bakje in de koelkast. Ingevroren in de vriezer blijft het ongeveer 2 tot 3 maanden goed.