Gevulde paprika opwarmen in een hapjespan is iets waar ik zelf graag even de tijd voor neem. Niet omdat het moeilijk is, integendeel, maar omdat het zonde zou zijn als de vulling te droog wordt of de paprika slap. Je wilt dat de smaken tot leven komen zoals bij het eerste bereiden. Of je ze nu eerder die week hebt klaargemaakt of uit de koelkast haalt na een gezellig etentje: met een beetje aandacht warm je ze heerlijk op zonder smaak te verliezen.
Een hapjespan is wat mij betreft ideaal voor dit klusje. Je hebt ruimte, je kunt de warmte goed reguleren en met een deksel houd je de boel sappig. Geen magnetronrubber, geen oven die uitdroogt: gewoon rustig garen, met een scheutje vocht en wat liefde. In dit recept vertel ik precies hoe je dat doet, stap voor stap, zodat jouw gevulde paprika weer net zo lekker wordt als toen je ‘m voor het eerst proefde.
Hoe gevulde paprika opwarmen?
Benodigdheden
- 1 hapjespan met deksel
- 1 Houten lepel of spatel
- Eventueel een vleesthermometer
- Tang of grote lepel om de paprika’s te verplaatsen
Ingrediënten
- 2 tot 4 gevulde paprika’s uit de koelkast of ontdooid
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 eetlepels water of bouillon kippenbouillon of groentebouillon werkt het best
Stapsgewijze handleiding
1. Laat de paprika’s op kamertemperatuur komen
- Haal de gevulde paprika’s uit de koelkast en laat ze ongeveer twintig minuten op het aanrecht staan. Zo voorkom je dat ze schrikken van de hitte en scheuren of ongelijkmatig opwarmen.
2. Opwarmen
- Zet de hapjespan op laag vuur en doe er twee eetlepels olijfolie in. Laat de olie rustig warm worden, niet laten roken.
- Plaats de gevulde paprika’s voorzichtig in de pan. Zorg dat ze rechtop blijven staan of goed ondersteund liggen, zodat de vulling niet omvalt.
- Voeg drie tot vijf eetlepels water of bouillon toe aan de pan. Dit helpt om stoom te creëren en voorkomt dat de paprika uitdroogt of aanbrandt.
- Doe een goed passend deksel op de pan. Laat de paprika’s op laag vuur langzaam opwarmen. Dit duurt ongeveer vijftien tot twintig minuten. Controleer halverwege of er nog genoeg vocht is. Zo niet, voeg dan een beetje extra toe.
- Steek eventueel een vleesthermometer in de kern van de vulling. Bij ongeveer zestig graden Celsius zijn ze goed warm. Geen thermometer? Prik dan voorzichtig in het midden met een mesje of lepel en voel of het warm is.
- Haal de paprika’s voorzichtig uit de pan met een tang of grote lepel. Serveer ze direct, eventueel met wat verse kruiden eroverheen.
Anders opwarmen
In een airfryer
Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius. Leg de paprika in het mandje met een stukje bakpapier eronder. Verwarm gedurende tien tot twaalf minuten. Controleer of het midden warm is. Voeg eventueel een paar minuten toe.
In een oven
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de paprika’s in een ovenschaal en dek ze losjes af met aluminiumfolie. Laat ze zo’n twintig minuten opwarmen, eventueel iets langer als de vulling nog koud is.
In een magnetron
Zet de paprika op een magnetronbestendig bord en dek af met een omgekeerd bord of magnetrondeksel. Verwarm op 600 watt gedurende vier tot zes minuten. Controleer of het midden goed warm is.
Ingevroren gevulde paprika opwarmen
Als je de paprika hebt ingevroren, is het belangrijk dat je deze eerst laat ontdooien in de koelkast. Doe dit bij voorkeur de avond van tevoren. Wanneer de paprika volledig ontdooid is, kun je dezelfde methode gebruiken als hierboven beschreven: opwarmen in een hapjespan, oven of magnetron. Wil je toch direct uit de vriezer opwarmen? Gebruik dan de oven op 160 graden Celsius en verleng de tijd tot dertig à vijfendertig minuten. Dek de schaal wel goed af zodat er geen uitdroging ontstaat.
Hoe lang is gevulde paprika houdbaar?
Gevulde paprika bewaar je het best in een afgesloten bakje in de koelkast. Daar blijft het tot drie dagen goed. Zorg dat je de paprika snel afkoelt na het bereiden en zet het niet open in de koelkast, dat droogt uit en beïnvloedt de smaak. Langer bewaren? Dan is invriezen een goede optie.
Vijf variaties en aanpassingen
1 Je kunt een klontje boter toevoegen in plaats van olie voor een romigere smaak
2 Strooi tijdens het opwarmen wat geraspte kaas over de vulling en laat die rustig smelten onder de deksel
3 Voeg een eetlepel tomatensaus of bouillon toe aan de pan voor een extra sappig resultaat
4 Verwarm meerdere soorten gevulde paprika tegelijk: bijvoorbeeld met rijst, met gehakt en met linzen, en proef hoe verschillend ze reageren op dezelfde methode
5 Serveer na het opwarmen met verse kruiden zoals peterselie, bieslook of basilicum voor een frisse toets
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
