De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Fritattensuppe maken doe ik thuis regelmatig. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Oostenrijk, maar inmiddels geniet het ook in Nederland grote bekendheid, en dat komt natuurlijk omdat veel Nederlanders de soep leren kennen tijdens vakantie. Het is eigenlijk een runderbouillon met daarin dunne reepjes van een soort dunne pannenkoek. De soep kun je vrij snel op …
Marillenröster maken heb ik pas hier in Oostenrijk geleerd, en is eigenlijk een best wel lekkere methode om abrikozen te verwerken in een bijgerecht dat je bij veel gerechten kunt eten, en wat je een beetje kunt vergelijken met zoals wij de appelmoes vaak gebruiken. Hier zie je veel bomen met marillen, wat in feite …
Tiroler Gröstl maken, als ik heel eerlijk ben is dit gerecht toch wel een van mijn favorieten uit de Tiroolse keuken. Maar dat komt omdat ik het veel op een alm eet, met een prachtig uitzicht rondom. Het is een simpel gerecht om te maken, maar het is wel iets anders dan de gebakken aardappelen …
Speckknödelsuppe maken is iets wat je met beide handen moet aanpakken als je hart hebt voor de Oostenrijkse keuken. Deze soep is stevig, verwarmend en precies het soort gerecht dat je graag eet na een lange dag in de buitenlucht. Het ruikt naar bouillon, naar vers gebakken spek en naar die typische geur van noedels …
Bauerntoast maken is iets wat je met plezier doet op een druilerige dag of gewoon als je zin hebt in iets hartigs en stevigs. Het is zo’n gerecht dat je doet denken aan een bergrestaurant in Tirol, waar het ruikt naar gebakken spek, uien en vers brood uit de oven. De geur alleen al wekt …
Kaiserschmarrn maken is iets wat eigenlijk altijd lukt, zolang je het met aandacht en een beetje gevoel voor beslag doet. Het is een gerecht waar veel mensen warme herinneringen aan hebben. In Oostenrijk staat het op bijna elke berghut op de kaart, vaak geserveerd met poedersuiker en appelmoes of een compote van pruimen. Het is …
Oostenrijkse goulashsoep maken is iets waar je echt even voor moet gaan zitten. Het is zo’n gerecht dat langzaam op gang komt, maar je uiteindelijk beloont met een diepe, kruidige smaak en een stevige hap. Je hebt er geen dure ingrediënten voor nodig, maar wel tijd, aandacht en vooral: liefde voor het koken. In Oostenrijk …