De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pizzadeeg maken is één van die dingen die mensen vaak ingewikkelder inschatten dan het werkelijk is. Toch is er weinig dat zo eenvoudig en bevredigend is als het zelf kneden van een goed deeg. Met een paar basisingrediënten en wat tijd kun je een bodem maken die luchtig is van binnen en krokant van buiten. …
Linzencurry met rijst maken is een gerecht dat comfort biedt zonder ingewikkeld te zijn. De geur van knoflook, gember en specerijen die zich in de keuken verspreidt, roept direct een huiselijke sfeer op. Het is een gerecht dat je met relatief weinig moeite op tafel zet, maar dat rijk is aan smaak en vulling. Rode …
Pastataart maken is iets dat je gewoon eens moet doen als je houdt van pasta, ovenschotels en comfortfood in één. Je krijgt een stevige taart die je in punten kunt snijden, net als bij een quiche of hartige taart, maar dan met lagen pasta, saus, groenten en kaas. Het fijne aan een pastataart is dat …
Pastadeeg maken is niet moeilijk, maar je hebt er wel wat gevoel voor nodig. Het draait om het juiste vochtgehalte, het kneden met aandacht en het geduld om het deeg te laten rusten. Als je dit eenmaal onder de knie hebt, kun je er de meest smaakvolle pasta’s mee maken. Of je nu ravioli wilt …
Agnolotti koken is iets waar ik graag even de tijd voor neem. Deze gevulde pasta uit de Piemontese keuken is zacht, rijk van smaak en leent zich perfect voor een eenvoudige bereiding in een pan. Je hoeft er eigenlijk weinig mee te doen, behalve het koken in water en daarna afgieten met een klontje boter …
Rotini koken klinkt eenvoudiger dan het is, vooral als je wil dat het echt goed lukt. Te gaar is papperig, te kort gekookt geeft harde stukjes in je mond. Maar wie eenmaal de juiste tijd en werkwijze in de vingers heeft, kan genieten van stevige, spiraalvormige pasta die zich perfect hecht aan elke saus. Rotini …
Tortiglioni koken doe je in een grote pan met kokend water en een snuf zout. Deze pastasoort, die afkomstig is uit Italië, heeft een stevige, geribbelde structuur waardoor hij veel saus opneemt. Dat maakt hem perfect voor dikke, kruidige sauzen met bijvoorbeeld gehakt, tomaat of room. De buisvorm zorgt ervoor dat de saus ook ín …
Bucatini koken is iets wat je met aandacht moet doen. Deze dikke, holle pastaslierten nemen de saus van binnen en van buiten op, en dat maakt ze bijzonder geschikt voor stevige sauzen zoals amatriciana of een rijke kaassaus. Als je bucatini te kort kookt, blijft het vanbinnen hard en niet goed gaar. Kook je het …
Fettuccine koken lijkt misschien eenvoudig, maar het is juist zo’n pastasoort waarbij het aankomt op aandacht. Deze brede, platte linten zijn stevig en nemen goed saus op, maar als je niet goed op de timing let, kunnen ze makkelijk te gaar worden. Daarom moet je weten wanneer het juiste moment is om ze af te …
Orecchiette koken, een bijzondere pastasoort uit het zuiden van Italië. De naam betekent letterlijk ‘kleine oortjes’, en als je goed kijkt naar hun vorm, zie je meteen waarom. Ze zijn hol en stevig, en dat maakt ze ideaal om sauzen vast te houden. Juist omdat deze pasta een andere structuur heeft dan bijvoorbeeld spaghetti of …