De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pijnboompitten roosteren is een eenvoudige en smakelijke manier om extra smaak en textuur toe te voegen aan allerlei gerechten. Of je ze nu gebruikt als topping voor een salade, een toevoeging aan pasta, of gewoon als tussendoortje, het roosteren van pijnboompitten brengt hun nootachtige aroma en smaak echt naar boven. Gelukkig is dit een klusje …
Een spiegelei bakken is een eenvoudige en snelle manier om een lekker ei op tafel te zetten. Het is een klassieker die je met weinig ingrediënten en in een paar minuten kunt maken. Of je het nu serveert bij het ontbijt, als onderdeel van een lunch of op een stevige boterham voor het avondeten, een …
Komijnzaad roosteren doe je niet zomaar. Dat doe je omdat je op zoek bent naar meer smaak, meer geur, meer diepte in je gerecht. Rauw komijnzaad is kruidig, dat zeker, maar pas als je het roostert komt die warme, nootachtige ondertoon naar boven. Dan pas komt de echte kracht van komijn vrij. En dat proef …
Pompoenpitten bakken is iets wat je in een paar minuten kunt doen, maar waar je lang plezier van hebt. De geur die vrijkomt in de pan is haast nootachtig, bijna alsof je een herfstwandeling in huis haalt. Ze worden knapperig, licht zout, en perfect als snack of als topping op soep, salade of zelfs door …
Walnoten roosteren in een koekenpan is zoiets waar je bijna geen recept voor nodig hebt, maar toch is het zonde als het fout gaat. Want wie walnoten te lang laat liggen in de pan, of op te hoog vuur bakt, ruikt al snel die bittere, verbrande geur waar niets meer aan te redden valt. Daarom …
Pommes duchesse frituren is iets waar ik altijd even bij stilsta. Het lijkt zo’n eenvoudig bijgerecht, maar als je ze goed frituurt, tillen ze een maaltijd echt naar een ander niveau. Die goudbruine toefjes van aardappelpuree hebben iets feestelijks, vooral als ze vanbuiten krokant zijn en vanbinnen zacht blijven. Ik gebruik ze vaak als alternatief …
Kipfingers frituren is iets waar je mij ’s avonds laat nog voor wakker kunt maken. Het knapperige korstje, de sappige binnenkant en die onweerstaanbare geur als ze net uit het vet komen, dat is gewoon iets waar je niet snel genoeg van krijgt. Voor een snelle maaltijd met friet en wat rauwkost erbij zijn ze …
Pecannoten roosteren in een koekenpan is iets wat je in een paar minuten doet, maar de smaak blijft veel langer hangen. Er zit een diepe, bijna romige noot in de geur die uit de pan opstijgt, iets dat je gewoon niet uit een zakje haalt. Als ik pecannoten rooster, ben ik even helemaal uit mijn …
Een struisvogelei koken is een aparte ervaring. Het is niet alleen veel groter dan een kippenei, maar ook qua structuur iets steviger en romiger van smaak. Eén ei is al snel goed voor vier personen of zelfs meer, dus het vraagt om een wat andere aanpak dan je gewend bent. Je pakt er een flinke …
Mozarella bakken klinkt misschien simpel, maar het is iets waar je even gevoel voor moet krijgen. Te kort gebakken en de kaas blijft bleek en koud vanbinnen. Te lang, en hij verandert in een lopend plasje. Maar als je het goed doet, krijg je een krokant jasje met een zachte, draderige kern waar je zo …