De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Walnoten roosteren doe ik altijd in een koekenpan, waarmee de smaak van de walnoten nog intensiever wordt. Het maakt eigenlijk niet uit waarvoor je de walnoten wilt gebruiken, want meer walnootsmaak komt altijd goed uit. Zelf rooster ik deze noten als ik ze door een salade wil mengen, of wanneer ik ze nodig heb voor …
Kastanjes roosteren is iets wat in Nederland niet altijd gebruikelijk is, en wat ik pas ontdekt heb sinds ik 20 jaar geleden naar Tirol vertrok. Hier staan in de herfst zelf op de markt grote pannen met daarin de tamme kastanje te roosteren. En ze vinden gretig aftrek. Dat is echt typisch Tirools herfsteten. Sinds …
Pijnboompitten roosteren kent bijna iedereen wel, want dit zijn de pitten die het vaakst gebruikt worden in de keuken. Ik heb ook altijd wel pijnboompitten in huis, want bij ons worden ze vaak gebruikt in salades, over sommige pastagerechten, in de zelfgemaakte pesto, en ga zo maar door. Maar je moet ze vooral niet te …
Zonnebloempitten roosteren wordt in Nederland niet vaak gedaan, en sowieso worden zonnebloempitten niet al te vaak gebruikt. Terwijl je in andere landen mensen vaker rond ziet lopen met een zakje waaruit regelmatig een zonnebloempit gegeten wordt. Ze zijn gezond en erg lekker om zo te eten, en als je de zonnebloempitten roostert, wordt de smaak …
Venkelzaad roosteren, waardoor de smaak van het zaad versterkt wordt. Je kunt het venkelzaad, al dan niet geplet, gebruiken in salades, in bolognesesaus, in marinades, in curry, in diverse soepen, maar bijvoorbeeld ook gemengd met geroosterde of gewokte groenten. De licht anijsachtige smaak is in veel gerechten net datgene wat de smaak van een gerecht …
Kipfingers frituren is iets waar je mij ’s avonds laat nog voor wakker kunt maken. Het knapperige korstje en de sappige binnenkant zijn ideaal als ik honger krijg en nog wat vets uit de frituur wil. Het frituren van kipfingers is niet moeilijk, en om heel eerlijk te zijn kan iedereen dat die een friteuse …
Pommes duchesse frituren lijkt op het frituren van aardappelkroketjes, en dat klopt eigenlijk ook wel. In beide gevallen gaat het om aardappelpuree, die in een ietwat andere vorm wordt gefrituurd. Het ziet er dus anders uit, maar is eigenlijk hetzelfde. Het lijkt een eenvoudig bijgerecht, maar als je ze op de juiste manier frituurt, lijkt …
Aardappelkroketjes frituren kun je in een pan doen met zonnebloemolie, maar het frituren gaat veel makkelijker in een friteuse. Een friteuse houdt namelijk zelf bij wat de temperatuur is van de olie. In een pan moet je dat continu meten met een thermometer. Zo deden onze grootmoeders dat, maar in onze moderne tijd hoeft dat …
Kroketten frituren wordt vaak als erg moeilijk gezien, en dat is dan genoeg reden om maar kroketten te gaan halen bij de snackbar, of om kroketten kant-en-klaar te kopen die in een airfryer bereid kunnen worden. Maar het is helemaal niet moeilijk als je een friteuse hebt, en dat laat ik je in het onderstaande …
Corndog frituren is iets, en ik snap dat jullie dat raar vinden, waar ik echt blij van kan worden. Als je in Nederland woont, en ik mis dat na al die jaren nog steeds, kun je altijd naar de snackbar die tal van lekker gefrituurd voedsel heeft. Hier in Oosternijk is de keuze veel kleiner, …