De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Bitterballen frituren doen we vandaag de dag meestal in een makkelijke friteuse, die tegenwoordig in alle huishoudens te vinden is. Maar ik kan mij nog herinneren dat mijn moeder dat heel anders deed. Zij pakte een gietijzeren braadpan, gooide daar een blok frituurvet in, en liet het vet smelten en heet worden. Daarin werden de …
Eierbal frituren, een typisch Groningse lekkernij die opgebouwd is uit een hardgekookt ei, omhuld met gekruid gehakt en een krokant laagje paneermeel. In het noorden van Nederland vind je ze bij menig snackbar, maar ook thuis kun je eierballen maken en zelf frituren. Ik gebruik altijd een friteuse, want daarin blijft de olie goed op …
Frikandellen frituren is een van de meest geliefde manieren om deze snack te bereiden. Het is eenvoudig, snel en levert een heerlijk krokante buitenkant op met een zachte binnenkant. Typisch Nederland dus, en al zeg ik het zelf, er gaat toch echt niets boven patat en een paar frikandellen speciaal. Ik zal je in het …
Mexicano frituren doe je vanzelfsprekend het beste in een friteuse, want daarin blijft de temperatuur van de frituurolie het beste gelijk. Je ziet al dat ik hier schrijf frituurolie en geen frituurvet. Dat zal ik even uitleggen. Frituurvet is eigenlijk typisch iets van de Lage Landen; hier in Tirol kom je dat in het geel …
Bamischijf frituren lijkt altijd zo simpel, want de handleiding staat toch op de verpakking? Nu moet ik helaas meestal de bamischijven helemaal zelf maken, want dat kennen ze hier in Tirol echt niet. En er is wel een online winkel die ze dolgraag wil sturen, maar mede door de verpakking is dat versturen best wel …
Pecannoten roosteren is zo lekker, dat ik jullie dit recept wel moest geven. Het brengt zoveel meer smaak; deze wat ondergeschoven noten, die in Nederland niet zo heel erg vaak gebruikt worden. In de VS kent iedereen bijvoorbeeld de pecanpie; in Nederland kom ik nog steeds mensen tegen die zich afvragen waar ik het over …
Halloumi bakken heb ik zelf een keer geleerd toen ik op vakantie was op Cyprus, wat overigens een bijzonder mooi en vooral lekker eiland is. Toen ik dat de eerste keer at, heb ik na het eten de stoute schoenen aangetrokken en ben ik de keuken ingelopen. Deze kaas is zo ontzettend lekker als de …
Seitan bakken, een plantaardige vleesvervanger die gemaakt wordt op basis van tarwegluten. Het is een ideale vleesvervanger voor degenen die niet tegen soja kunnen, want daar zijn veel andere vleesvervangers van gemaakt. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe ik altijd seitan bak, iets wat ik hier gelukkig een dorp verder in een …
Eieren pocheren, daar durven veel mensen zich niet aan te wagen. Want dat klinkt zo moeilijk, het is toch gewoon een soort gekookt ei? Niets is echter minder waar. Het is helemaal niet moeilijk, en een gepocheerd ei is compleet niet te vergelijken met een gepocheerd ei. En juist dat laat ik je graag zien …
Pinda’s roosteren in een koekenpan, dat lijkt ontzettend moeilijk, maar als je het onderstaande recept stap voor stap volgt, zul je zien dat het roosteren eigenlijk best wel simpel is. Maar waarom zou je ongeroosterde pinda’s kopen en deze zelf roosteren? Dat heb ik je zo uitgelegd, maar eigenlijk moet je voor die uitleg zelf …