De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Paddenstoelengalette maken, een soort fusiegerecht tussen de pannenkoek en een taartje, althans zo zie ik het. De galette is natuurlijk al een oud Frans gerecht, en deze versie met paddenstoelen wordt ook al decennia gebruikt. Het is eigenlijk een heel simpel gerecht, maar ik heb al vaker gezegd dat juist simpel koken en simpele gerechten …
Aspic maken is iets wat ik met enige regelmaat doe in verschillende variaties, en is eigenlijk een terugkeer naar de klassieke Franse keuken. Het is zelfs een van de eerste gerechten die vanuit Frankrijk haar intrede deed in de Nederlandse keuken. Het was vooral in de jaren 60 en 70 populair in Nederland, toen onze …
Franse uiensoep maken is niet moeilijk maar heeft wel wat tijd nodig om het te maken. Deze klassieke soep staat bekend om zijn diepe uiensmaak. Door de uien langzaam te laten karamelliseren en daar een rijke bouillon aan toe te voegen, ontstaat een hartige soep. En het mooiste is: je hebt er weinig ingrediënten voor …
Bretonse galette maken is een heerlijk, maar ook een heel simpel gerecht, dat ik graag maak op zondagmiddag, als mijn cluppie moet voetballen, want dat kijk ik ook nog steeds hier in Tirol. Het is een dunne, knapperige pannenkoek van boekweitmeel, afkomstig uit de Bretagne, die je vult met bijvoorbeeld ham, ei en gesmolten kaas. …
Steak tartaar maken is iets wat ik zelf graag doe, want ik vind dit heerlijk om te eten. Ik denk dat dat zo bij veel mensen zal zijn. Maar als je dit thuis wilt maken, moet je wel op een stukje hygiëne letten, want je werkt met rauw vlees. Dus schoon werken is enorm belangrijk. …
Wentelteefjes van ontbijtkoek maken vind ik persoonlijk net even iets lekkerder dan wentelteefjes van oud wit brood, maar je hebt wel meer plakken nodig om een bord vol te krijgen. Ik heb overigens heel wat wentelteefjes gemaakt toen mijn kinderen klein waren, en op een gegeven moment las ik op facebook de vraag of je …
Tartiflette maken lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar als je het goed bekijkt, valt dat allemaal wel mee. In feite is het een klein Frans hartig taartje, dat vaak in een ronde ovenschaal gemaakt wordt, maar wat ook gewoon kan in een lage taartvorm. De tartiflette komt van oorsprong uit de Franse Alpen, maar wordt …
Croque Madame maken, een Belgische variatie op twee dingen, een spiegelei en een toasti, maar dan in een recept. Alleen wordt in ditngeval de toasti belegd met ham en kaas, en wordt het spiegelei bovenop de toasti gelegd. Een beetje raar misschien, maar wel ontzettende lekker. In het onderstaande recept laat ik je stap voors …
Galette des Roi maken, een taart die in veel streken van Europa speciaal gebakken wordt voor Driekoningen op 6 januari. Het is eigenlijk een soort galette, maar deze variant is niet open aan de bovenkant zoals je meestal bij een galette ziet. De taart is luchtig door het bladerdeeg, en smaakt heerlijk door de amandelvulling. …