De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Biefstuk bakken is iets wat veel mensen spannend vinden, maar als je eenmaal weet waar je op moet letten, is het eigenlijk vrij eenvoudig. Het draait allemaal om timing, temperatuur en rust. In een gewone koekenpan kun je al een uitstekend resultaat bereiken, zonder poespas of ingewikkelde technieken. Wat telt is aandacht, goede ingrediënten en …
Leverkaas bakken is iets wat veel mensen vergeten of onderschatten. Toch is het een heerlijk en eenvoudig gerecht dat snel op tafel staat. Je hebt er weinig voor nodig, en als je het goed doet, zit je in tien minuten te genieten van een warme plak met een krokant korstje en smeuïge binnenkant. Leverkaas komt …
Pompoenbrood maken vraagt om aandacht en een zekere mate van liefde voor deeg, want dit is geen standaardbrood dat je zomaar uit de oven haalt. Het is zacht, luchtig en krijgt door de pompoenpuree een rijke, volle smaak die niet overheerst maar mooi samengaat met de warme tonen van specerijen zoals kaneel en nootmuskaat. Het …
Aardpeer koken doe je misschien niet iedere dag, maar het is echt de moeite waard om deze vergeten groente weer vaker op tafel te zetten. Aardpeer is een knol die ook wel topinamboer wordt genoemd, en hij heeft een heerlijke zachte, zoete smaak die een beetje aan artisjok doet denken. Veel mensen kennen deze knol …
Venkel koken is helemaal niet moeilijk, en als je het goed doet, krijg je een heerlijke, zachte groente met een subtiele anijssmaak. Veel mensen kennen venkel vooral als iets wat in salades of ovenschotels belandt, maar gekookt in een pan komt deze groente echt tot zijn recht. Vooral als je hem combineert met een klontje …
Glazen afwassen lijkt op het eerste gezicht misschien eenvoudig, maar wie een vlekkeloos resultaat wil, weet dat er meer bij komt kijken dan alleen wat sop en een spons. Of het nu gaat om wijnglazen, bierglazen of gewone drinkglazen, het schoonmaken ervan vereist een delicate aanpak om krassen, strepen en doffe aanslag te voorkomen. Glazen …
Zoete aardappel friet maken is iets wat je prima zelf thuis kunt doen, zonder ingewikkelde apparatuur of moeilijke technieken. Deze frietjes zijn net even anders dan gewone friet: ze zijn wat zachter van binnen, met een lichtzoete smaak die heerlijk combineert met hartige kruiden. Als je ze goed klaarmaakt, worden ze ook lekker knapperig aan …
Spinazie koken is een eenvoudige en snelle manier om deze gezonde bladgroente te bereiden. Verse spinazie heeft een zachte, licht nootachtige smaak en past perfect bij aardappelen, vlees of een romige saus. Omdat spinazie veel vocht bevat, slinkt het sterk tijdens het koken. Wat in het begin als een flinke berg lijkt, wordt in de …
Broccoli koken is iets wat veel mensen wel eens doen, maar toch zijn er allerlei manieren waarop het mis kan gaan. Te gaar en je houdt een flauwe, waterige hoop over. Te kort gekookt en hij smaakt hard en grasachtig. Daarom is het juist bij iets simpels als broccoli belangrijk dat je even weet wat …
Kwetsen ketchup maken is een verrassende manier om de rijke smaak van kwetsen om te zetten in een saus die zowel hartig als fruitig is. Waar tomaten vaak de hoofdrol spelen in ketchup, zorgen kwetsen voor een diepe, licht zoete en kruidige toon. Dit recept leent zich uitstekend voor wie graag buiten de gebaande paden …