De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Varkenshaas opwarmen in een koekenpan is een fijne manier om dit stukje vlees weer tot leven te brengen zonder dat het taai wordt. Zeker als je wat over hebt van de dag ervoor of als je van tevoren hebt voorbereid voor een feestje of diner, wil je natuurlijk dat het sappig blijft en niet uitdroogt. …
Hamlappen bakken is iets wat je prima zelf kunt doen, zonder ingewikkelde stappen of speciale apparatuur. Het is een stukje vlees dat je stevig kunt kruiden en vervolgens rustig bakt in een goede koekenpan. Wat het zo aantrekkelijk maakt, is dat je er echt een stevige maaltijd van kunt maken zonder veel gedoe. Met een …
Goudbrasem bakken, ook wel Dorade genoemd, vraagt om een beetje aandacht, maar het is een heerlijke vis om in een koekenpan klaar te maken. De vis heeft stevig wit vlees en een fijne, milde smaak. In veel keukens rond de Middellandse Zee is het een geliefde vis die gewoon met wat zout, citroen en kruiden …
Lamsbout braden in een braadpan geeft niet alleen een geur die je hele keuken vult, maar ook een smaak die je niet snel vergeet. Het is een stuk vlees dat wat aandacht vraagt, maar zich met geduld en liefde laat omtoveren tot een mals en sappig hoofdgerecht. Zeker als je de tijd neemt en werkt …
Wat is sous-vide? Een kooktechniek die de laatste jaren enorm in populariteit is gestegen, zowel in professionele keukens als bij hobbykoks thuis. De term sous-vide komt uit het Frans en betekent letterlijk “onder vacuüm”. Bij deze methode worden ingrediënten vacuüm verpakt en vervolgens langzaam gegaard in een waterbad met een constante en precieze temperatuur. Het …
Bosbessen ijs maken is een heerlijke traktatie, perfect voor warme dagen of gewoon als je zin hebt in iets fris en romig. Met een ijsmachine is het verrassend eenvoudig om een fluweelzachte textuur te krijgen. In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf bosbessen ijs maakt, met pure ingrediënten en zonder kunstmatige …
Kastanjes roosteren is zo’n klusje dat meteen gezellige warmte in huis brengt. Zeker in het najaar, als de dagen korter worden, is het heerlijk om samen kastanjes te pellen en te smullen van deze lekkere, gezonde snack. Kastanjes hebben van zichzelf een zoete, aardse smaak, en juist dat roosteren versterkt deze smaak nog meer. Het …
Romanesco koken is niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Deze bijzondere groente met z’n prachtige torentjes en frisse groengele kleur is familie van de bloemkool en broccoli. De smaak zit er een beetje tussenin, maar dan iets nootachtiger. Ideaal dus voor mensen die van zachte koolgroenten houden, maar net …
Postelein koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze bladgroente op tafel te zetten. Het heeft een frisse, licht zure smaak en is heerlijk als bijgerecht of verwerkt in een stamppot. Postelein bevat veel vitamines en mineralen en is bovendien snel klaar. Omdat de blaadjes en steeltjes zacht zijn, heeft het maar een korte …
Koolrabi koken, een heerlijke en veelzijdige groente die wat wegheeft van knolselderij en radijs, maar dan met een zachtere en lichtzoete smaak. Het is een groente die niet iedereen standaard in huis heeft, maar zodra je het een keer hebt geprobeerd, wil je het vaker eten. Koolrabi kun je op verschillende manieren bereiden, maar een …