Een beefburger bakken doe je het beste in een goede koekenpan. Doe olijfolie of zonnebloemolie in een koekenpan en verhit dit op een middelhoog vuur. Doe de beefburgers in de koekenpan en bak deze in 4 tot 5 minuten per kant, voor medium rare 3 tot 4 minuten per kant.
Een hamburger hoort van rundvlees gemaakt te worden, maar in meer dan de helft van de gevallen zit er ook ander vlees doorheen. Bij een beefburger kun je ervan uitgaan dat het rundvlees is. Hieronder laat ik je zien hoe je het moet bakken.
Hoelang beefburger bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Haal de beefburgers ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en peper.
- Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de olie toe. Laat de olie heet worden, maar het mag niet roken. Als de olie heet is, voeg je de boter toe en laat je deze smelten.
- Leg de beefburgers voorzichtig in de pan, en bak ze in 4 tot 5 minuten zonder de beefburgers te bewegen. Draai de burgers om met een spatel en bak de andere kant nog eens 4 tot 5 minuten. Voor een medium-rare burger bak je ze iets korter, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
- Haal de beefburgers uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze 2 tot 3 minuten rusten.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 211 kcal Koolhydraten: 1 gram Eiwit: 20 gram Vet: 14 gram (waarvan verzadigd: 7 gram)
De gouden tip
De gouden tipSnij het vlees niet meteen aan om te kijken of het gaar is. Gebruik een kernthermometer. Dat is professioneler én je behoudt alle sappen. Als gastkok weet jij hoe belangrijk rusten is bij vlees.
Rare: 48 tot 50 graden
Medium rare: 52 tot 54 graden
Medium: 56 tot 58 graden
Well done: 65 graden
Nog een variatietip: maak een yoghurtsaus van yoghurt met mosterd, peper en een snuf zout. Voeg 1 eetlepel fijngesneden augurk toe.
Doe de beefburger niet op een hamburgerbroodje, maar op een opengesneden krentebol, en leg daar een eetlepel van de yoghurtsaus op.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Haal de beefburgers 20 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen.
- Dep ze droog met keukenpapier, en wrijf ze licht in met olie en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout.
- Leg ze op een rooster met daaronder een bakplaat om vet op te vangen.
- Bak de beefburgers in ongeveer 20 minuten om ze goed doorbakken te krijgen (Medium: 15 tot 17 minuten), en draai ze halverwege de baktijd om.
- Laat ze na het bakken onder aluminiumfolie 2 tot 3 minuten rusten.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
- Haal de burgers 20 minuten van tevoren uit de koelkast.
- Dep ze droog met keukenpapier, en wrijf ze licht in met olie en bestrooi ze aan beide kanten met peper en zout.
- Leg ze in een airfryermandje zonder dat ze elkaar raken.
- Bak de beefburgers in 13 tot 15 minuten om ze goed doorbakken te krijgen (Medium: 10 tot 12 minuten), en draai ze halverwege de baktijd om.
- Laat ze na het bakken onder aluminiumfolie 2 tot 3 minuten rusten.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Een beefburger kun je gebruiken als een beefburger of een hamburger. Laat ik duidelijk zijn: als je dit stukje vlees in blokjes gaat snijden of in reepjes om in een ander gerecht te gaan gebruiken, had je beter meteen gehakt kunnen bakken of kleine gehaktballetjes kunnen maken.
Een beefburger hoort op een broodje, en met datgene wat je nog meer op het broodje legt, daar kun je ontzettend veel mee variëren, van groenten en fruit tot aan allerlei sauzen.
Alternatief
AlternatiefHetzelfde is ook een beetje van toepassing op de alternatieven. Ja, die zijn er natuurlijk, maar voor mij is er geen ander alternatief dan een hamburger, maar ik had al aangegeven dat het eigenlijk hetzelfde is.
Een beefburger hoort van goed rundvlees gemaakt te worden, en ik ben opnieuw even duidelijk: een visburger, een kipburger en zelfs een burger gemaakt van varkensvlees of een vegetarische burger is geen goed alternatief.
Het kan lekker zijn, laat daar geen twijfel over bestaan, maar het heeft niets meer met een beefburger te maken, en dus is het op geen enkele manier een mogelijk alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken beefburgers kun je tot 3 dagen bewaren in een afgesloten plastic bakje in de koelkast. Zorg ervoor dat ze zijn afgekoeld voordat je het bakje afsluit.
In de vriezer blijven gebakken beefburgers tot 2 maanden goed. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast voordat je ze opwarmt in een pan of in een
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
