Krielaardappelen bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem, zoals een gietijzeren koekenpan. Je hoeft de krieltjes niet te schillen, alleen goed wassen en grote exemplaren doormidden snijden. Doe olijfolie in de koekenpan op een middelhoog vuur, en zodra de olijfolie heet is, voeg je een klont roomboter toe. Als de roomboter begint te bruisen, doe je de krielaardappelen in de koekenpan en bak je deze in 10 minuten, terwijl je ze regelmatig omschept.
Ik mag ze overigens ook graag frituren, maar dat is natuurlijk een ander recept. Het recept voor de gebakken krielaardappelen die ik thuis altijd maak, kun je hieronder vinden, en leg ik je stap voor stap uit.
Hoelang krielaardappelen bakken?
Ingrediënten
- 800 gram krielaardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 25 gram roomboter
- 2 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- Snufje zeezout
- Versgemalen peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Houten lepel of spatel
- Snijplank
- Mes
- Schone theedoek of keukenpapier
Bereiding
- Was de krielaardappelen onder koud water en dep ze droog; schillen is niet nodig. Snij grote exemplaren doormidden.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de roomboter toe zodra de olijfolie warm is. Laat de boter smelten totdat de boter begint te bruisen.
- Doe de krielaardappelen in de pan en schep ze goed om, zodat ze rondom bedekt zijn met het vet. Doe de deksel op de pan en laat de aardappeltjes 10 minuten bakken. Schud of schep ze af en toe om.Haal daarna de deksel van de pan, voeg de knoflook en de kruiden toe, en bak de aardappeltjes nog eens 5 tot 10 minuten zonder deksel.
- De kruiden er weer uit halen en de aardappeltjes op smaak brengen met zeezout en peper. Laat ze na het bakken een paar minuten rusten.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 126 kcal Koolhydraten: 16 gram Eiwit: 2 gram Vet: 5,5 gram (waarvan verzadigd: 2,5 gram)
De gouden tip
De gouden tipDe echte sleutel tot knapperige krielaardappelen zit ’m in een simpele stap die vaak wordt overgeslagen, en die ik ook meestal niet nodig vind, omdat ik vaak haast heb: kook de krieltjes kort voor.
Breng ze in ruim water aan de kook met een snufje zout en kook ze in 8 tot 10 minuten. Giet de krielaardappelen af en laat ze even uitstomen.
Verhit daarna een ruime koekenpan met een combinatie van olijfolie en een klein klontje boter. Leg de krieltjes in de pan en laat ze eerst met rust, dus niet meteen omscheppen. Pas na een paar minuten draaien, zodat ze echt een goudbruine korst krijgen. Breng pas op het einde op smaak met zout en eventueel peper.
Nog een variatietip: bak de voorgekookte krielaardappelen zoals hierboven beschreven goudbruin in een pan. Zet het vuur iets lager en voeg dan ½ theelepel gerookt paprikapoeder en ¼ theelepel gemalen komijn toe. Schud de pan zodat de kruiden zich gelijkmatig verdelen en laat de kruiden kort meebakken, niet te lang, anders worden ze bitter.
Daarna een klein scheutje citroensap en een handje fijngehakte peterselie over de aardappeltjes doen.
Anders bereiden
Anders bereidenAirfryer
- Was de krielaardappeltjes goed, want de schil bak je gewoon mee. Grote krieltjes kun je halveren, kleine laat je heel. Droog ze daarna echt goed af met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Doe de krielaardappelen in een kom en meng ze met 1 tot 1,5 eetlepel zonnebloemolie, arachideolie of milde olijfolie. Voeg zout toe en eventueel kruiden zoals paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm of rozemarijn. Meng alles goed door elkaar.
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Doe de krielaardappelen in een airfryermandje.
- Bak ze in 18 tot 22 minuten. Schud het mandje na 9 tot 10 minuten even om. Na die tijd prik je er met een vork in. Gaat die er makkelijk in en zijn ze goudbruin, dan zijn ze klaar.
Friteuse
- Was de krielaardappeltjes goed, want de schil bak je gewoon mee. Grote krieltjes kun je halveren, kleine laat je heel. Droog ze daarna echt goed af met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Verwarm de friteuse voor op 175 graden. Laat de krielaardappelen voorzichtig in de hete olie zakken. Bak ze in 1 laag, niet te veel tegelijk, anders koelt de olie te snel af.
- Frituur de krielaardappelen in 6 tot 8 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met zout en eventueel kruiden.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken krielaardappelen kun je o.a. gebruiken in ovenschotels. Denk bijvoorbeeld aan een ovenschotel met prei, spekjes en een roomsaus. De kleine aardappeltjes kunnen ook goed gebruikt worden in een salade met of zonder dressing.
Maar meestal worden de aardappeltjes gebruikt als een soort gebakken aardappelen of als een soort patat. Dus vaak met makkelijk vlees zoals een gehaktbal of worstjes, en een simpele groente als een blik sperziebonen dat warm gemaakt wordt of een groene salade. Ze kunnen natuurlijk ook gewoon een spiegelei bakken en over de gebakken krieltjes leggen.
Alternatief
AlternatiefEr zijn natuurlijk maar weinig alternatieven voor deze kleine aardappeltjes, want al het andere is eigenlijk vrij groot. Je kunt eventueel aardappelen in blokjes snijden, en dat kun je ook doen met bijvoorbeeld zoete aardappel, met pastinaak, of met wortelpeterselie en knolselderij.
En wat grootte betreft, maar de smaak is wel iets anders, kun je ook radijsjes bakken of frituren.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken krielaardappelen kun je het beste meteen na het bakken eten, maar je kunt ze ook bewaren. In een afgesloten plastic bakje blijven ze 2 dagen goed in de koelkast. Verwarm ze opnieuw in een pan of oven.
Ingevroren kun je ze tot 2 maanden bewaren. Laat ze ontdooien in de koelkast en bak ze daarna opnieuw op in een pan of oven.
Krielpatatjes zijn echt heerlijk. Ik heb ze nu in de oven gedaan en ze waren heel erg heerlijk.