Name: Hoelang drumstick bakken?
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 kipdrumsticks (ongeveer 1 kilogram totaal); 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel paprikapoeder

Drumstick bakken, een makkelijk ogend stukje vlees, dat toch voor veel mensen de nodige problemen geeft. In het buitenland, lees Amerika, worden drumsticks vaak gefrituurd. Dat kan wel, maar juist bij frituren is eht lastig vlees, omdat je de buitenkant ietwat knapperig wilt hebben, maar de binnenkant zacht, sappig, maar vooral niet rauw meer.

En dat maakt het juist erg lastig. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit vlees kunt bakken in een koekenpan, en dat is voor mij de favoriete bereiding voor drumsticks.

Hoelang drumstick bakken?

Drumstick bakken is moeilijk, omdat de buitenkant krokant mag worden en de binnenkant juist tijd nodig heeft om gaar te worden. Je bakt dus eerst de buitenkant krokant en dan laat je het vlees langzaam garen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 10

Bereiding 15

Totale tijd 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 222 kcal

Benodigdheden

Grote koekenpan of hapjespan met deksel
Keukenpapier
Houten spatel of tang
Vleesthermometer (optioneel)

Ingrediënten

8 kipdrumsticks ongeveer 1 kilogram totaal
2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder

Stapsgewijze handleiding

1. Voorbereiding

Haal de drumsticks een half uur voordat je wilt bakken uit de koelkast en dep de drumsticks droog met keukenpapier.
Bestrooi ze gelijkmatig aan alle kanten met zout, peper en paprikapoeder. Laat dit 10 minuten intrekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de drumsticks toevoegt.

2. Bakken

Leg de drumsticks voorzichtig in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten op een middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn. Draai dan de drumsticks om en bak de andere kant ook gedurende 3 tot 4 minuten.
Zet het vuur lager en doe een deksel op de pan.
Laat de drumsticks zachtjes bakken gedurende 20 tot 25 minuten.
Controleer regelmatig of ze niet aanbakken en draai ze tussendoor om. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip gaar is. De drumsticks moeten tussen 75 en 85 graden zijn.
Haal de drumsticks uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat de drumsticks 2 tot 3 minuten rusten.

Trefwoord Drumstick bakken

De gouden tip

Bak de drumsticks niet alleen in olie, maar leg ze eerst 30 minuten ongezouten op kamertemperatuur en dep ze daarna goed droog. Wrijf ze vervolgens licht in met 1 eetlepel mosterd en laat dat 10 minuten intrekken voordat ze de pan ingaan.

Nog een variatietip: voeg in de laatste 5 minuten 1 grof gesneden teentje knoflook, een takje rozemarijn en een klontje boter toe. Lepel de gesmolten boter steeds over de drumsticks. Voeg vlak voor het einde van de baktijd een klein scheutje appelazijn toe aan het bakvocht.

Anders bereiden

Oven

Haal de drumsticks 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en dep ze droog met keukenpapier.
Wrijf de drumsticks in met 1 eetlepel olie per 4 stuks. Kruid royaal met zout, peper en paprikapoeder.
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Gebruik je hetelucht, dan is 190 graden voldoende.
Leg de drumsticks op een rooster met daaronder een bakplaat om het vet op te vangen.
Bak de drumsticks in 35 tot 45 minuten. Draai ze halverwege de baktijd een keer om. De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 75 graden.

Airfryer

Haal de drumsticks 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en dep ze droog met keukenpapier.
Wrijf ze licht in met olijfolie, ongeveer 1 eetlepel per 4 stuks.
Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Leg de drumsticks los van elkaar in een airfryermandje.
Bak de drumsticks in 20 minuten op 180 graden. Draai ze daarna om en bak ze nog eens gedurende 5 tot 10 minuten op 200 graden. Controleer of de kerntemperatuur minimaal 75 graden is.

Gebruiken in…

Normaal gesproken gebruik je het vlees van een drumstick niet in een ander gerecht, hoewel het theoretisch natuurlijk wel mogelijk is. Maar dat zou ontzettende veel moeite kosten voor een klein beetje vlees, dat je dan met een mesje van de drumsticks af moet snijden.

Dus eet dit vlees gewoon uit de hand, zoals het hoort.

Alternatief

Wat alternatieven betreft kom je dan automatisch bij ander vlees van een kip uit, zoals kipdijen. Dat vlees is net zo mals, alleen is het niet zo gebruikelijk om dit uit de hand te eten, wat bij drumsticks wel gebruikelijk is.

Ook kalkoenbouten kunnen een goed alternatief zijn, of kippenvleugeltjes.

Maar het zal in Nederland niet zo snel gebeuren dat er nergens in de verschillende supermarkten, of bij slagers, drumsticks te koop zijn. Dus je zult niet zo snel naar een alternatief op zoek moeten.