Mango lassi maken doe je door het vruchtvlees van rijpe mango’s te pureren. Voeg 500 milliliter volle yoghurt toe en 200 milliliter koud water of koude melk. Voeg ook 2 eetlepels honing toe. Pureer het nog een keer goed door elkaar, en je hebt een heerlijk drankje, dat koud nog lekkerder is.
Het klinkt misschien raar, maar als het bijzonder warm is, mag ik dit drankje graag drinken. Met warm weer kun je toch al beter warme drankjes drinken, maar mango lassi verfrist pas echt.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit drankje thuis kunt maken. Het is overigens ook op andere momenten in het jaar erg lekker.
Hoe mango lassi maken?
Ingrediënten
- 2 rijpe mango’s of vierhonderd gram diepvriesmango
- 500 milliliter volle yoghurt
- 200 milliliter koud water of melk
- 2 eetlepels honing
- 0,5 theelepel gemalen kardemom
- Snufje zout optioneel
Benodigdheden
- Blender
- Dunschiller of mesje
- Maatbeker
- Glazen
Bereiding
- Schil twee rijpe mango’s en snij het vruchtvlees van de pit. Doe het vruchtvlees daarna in een blender. Je kunt ook mango uit de diepvries gebruiken, maar die moet je eerst 12 uur in de koelkast laten ontdooien voordat je de mango in de blender doet.
- Voeg aan de mango’s 500 milliliter volle yoghurt toe en 200 milliliter koud water of koude melk. Voeg ook 2 eetlepels honing toe en een halve theelepel gemalen kardemom.
- Pureer alles met de blender en proef dan even. Je kunt eventueel nog honing of wat zout toevoegen.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 339 kcal Koolhydraten: 50 gram Eiwit: 1 gram Vet: 6,0 gram (waarvan verzadigd: 3,8 gram)
De gouden tip
De gouden tipNeem altijd rijpe mango’s; controleer dat door zachtjes met je duim te drukken naast de plek waar het steeltje heeft gezeten. Veert het mee, dan is de mango rijp. En door een snufje kardemom toe te voegen, wordt het nog lekkerder.
Een extra tip is om alle ingrediënten goed gekoeld te gebruiken of met ijsblokjes te blenden. Zo krijg je een heerlijk, verfrissend drankje.
Nog een variatietip: voeg tijdens het blenden 2 tot 3 druppels rozenwater toe.
Garneer met wat gedroogde rozenblaadjes en eventueel wat fijngehakte pistachenoten.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenIn principe kun je in plaats van mango allerlei soorten fruit gebruiken om een soortgelijk drankje te maken. Daarbij vind ik zelf perzik een goed alternatief, of papaja. Maar natuurlijk kun je ook ananas gebruiken.
In plaats van honing kun je ook suiker of ahornsiroop gebruiken, en melk kun je vervangen door een plantaardige melk. Ik moet er dan wel bij vermelden dat er talloze soorten plantaardige melk te koop zijn, maar dat iedere soort net even anders zal smaken.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Mango lassi kun je ongeveer twee dagen bewaren in een goed afgesloten fles in de koelkast. Roer of schud het drankje voor gebruik even goed door, want het kan wat gaan schiften.
Ingevroren kun je mango lassi maximaal twee maanden bewaren, maar hou er rekening mee dat de textuur wat verandert. Na het ontdooien moet je goed mixen of roeren om het weer glad te krijgen.
