Chiazaad koken, een goede bron voor vezels, omega 3-vetzuren en plantaardige eiwitten, en dus ideaal om de dag mee te beginnen. Steeds meer mensen eten zaden als chiazaad bij het ontbijt. Gekookt of door een gezonde smoothie. Want de dag beginnen met een goed ontbijt is het halve werk. Je hebt over de dag gezien minder honger en trek. Overigens kun je dit zaad natuurlijk ook op een andere manier, en tijdens een andere maaltijd eten, want het is bijzonder veelzijdig.

Omdat ook ik regelmatig gekookt chiazaad eet, en ik ben heel eerlijk dat dit echt niet iedere dag gebeurt, vind ik het belangrijk om dit recept met je te delen. In het navolgende recept laat ik stap voor stap zien hoe je thuis chiazaad kunt koken, en zoals je zult zien, kan iedereen dat.

Hoelang chiazaad koken?

Chiazaad koken is gezond, en het is eigenlijk binnen redelijk korte tijd klaar. En dat maakt het geschikt om tijdens het ontbijt te eten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 10

Bereiding 5

Totale tijd 15

Gang Pasta en rijst

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 486.1 kcal

Benodigdheden

Een middelgrote pan
Een houten lepel of spatel
Een zeef (optioneel)

Ingrediënten

50 gram chiazaad
400 milliliter water
Een snufje zout optioneel

Stapsgewijze handleiding

1. Voorbereiding

Het chiazaad in een fijnmazig vergiet of zeef en spoel het kort af onder stromend koud water.

2. Koken

Doe 400 milliliter water in een pan en breng het aan de kook. Voeg een snufje zout toe als je dat lekker vindt.
Zodra het water kookt, voeg je het chiazaad voorzichtig toe. Zet het vuur laag, maar laat het zachtjes koken, en blijf het zaad doorroeren. Laat het ongeveer 3 tot 5 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en laat het zaad een paar minuten rusten.

Trefwoord Chiazaad koken

De gouden tip

Voeg het chiazaad nooit in één keer toe. Strooi het langzaam en in een dun straaltje in de warme vloeistof terwijl je blijft roeren. Dit klinkt simpel, maar het maakt enorm verschil. Door het chiazaad geleidelijk toe te voegen, krijgt elk zaadje meteen contact met de vloeistof en voorkom je dat ze aan elkaar plakken. Het resultaat is een veel luchtigere en gelijkmatigere structuur, zonder die taaie klonten die vaak ontstaan.

Nog een variatietip: verwarm groentebouillon en voeg daar het chiazaad aan toe volgens de juiste verhouding. Laat het rustig indikken en roer er daarna een klein beetje olijfolie, fijngesneden lente-ui en een snufje nootmuskaat door. Laat het nog een paar minuten staan, zodat de smaken samenkomen. Het resultaat is een romige, zachte basis die doet denken aan risotto, maar dan veel lichter verteerbaar.

Anders bereiden

Airfryer
Leg het chiazaad in een hittebestendig schaaltje dat geschikt is voor de airfryer, voeg een beetje water toe, en verwarm op 180 graden gedurende ongeveer 3 minuten.
Magnetron
Meng chiazaad met water in een magnetronbestendige kom en verwarm het op de hoogste stand in intervallen van 30 seconden. Roer tussendoor steeds goed door, en controleer of het gaar is.

Gebruiken in…

Gekookt chiazaad kan gebruikt worden in verschillende gerechten, maar de meest bekende is toch wel met fruit en andere zaden in een kom doen, en eventueel met honing en yoghurt mengen. Zo eten veel mensen het zaad tijdens het ontbijt. Eventueel kan het gemengd worden met warme havermout of gierstpap.

Ook kan het gekookte zaad worden toegevoegd aan verschillende soorten smoothies. Eventueel kan het zaad zelfs ongekookt gebruikt worden in smoothies.

Gekookt chiazaad kun je ook toevoegen aan salades, net zoals bijvoorbeeld couscous vaak gebruikt wordt om salades een beetje voller te maken.

In soepen, zoals wortelsoep, linzensoep of pompoensoep, kun je een kleinere hoeveelheid chiazaad toevoegen. Je hoeft het in dat geval niet separaat te koken, maar kookt het als het ware tijdens de bereiding van de soep.

Chiazaad wordt ook vaak gebruikt bij de bereiding van vegetarische burgers, waar het regelmatig als een soort bindmiddel gebruikt wordt. Het zaad kan dan met andere ingrediënten gemengd worden, zoals gepureerde bonen, gekookte quinoa, havermout of fijngehakte groenten. Het chiazaad zorgt in dit mengsel in dat geval voor de stabilisatie, en maakt het mogelijk dat je er een burger van vormt.

Gekookt chiazaad kan ook in hartig en in zoet gebak gebruikt worden, ook als vervanger voor eieren. Ook weer een vorm van stabilisatie van in dit geval het deeg.

Alternatief

Als het gaat om de bindmogelijkheden van chiazaad, zijn er eigenlijk weinig normale alternatieven. Ja, eieren natuurlijk, maar chiazaad wordt juist vaak gebruikt als je geen eieren wilt gebruiken. Het enige andere meest gebruikte alternatief is dan toch wel lijnzaad. Dit heeft ook de eigenschap dat het kan binden, maar het moet wel eerst gemalen worden. Er zijn nog wat alternatieven, maar die worden in een huishouden nagenoeg nooit gebruikt.

Als je het zaad wilt koken, maar het is niet beschikbaar, kun je tal van andere zaden gebruiken. Je kunt daarbij denken aan gierst, couscous, bulgur of bijvoorbeeld boekweit.

Hoelang houdbaar?

Gekookt chiazaad blijft in een afgesloten bakje ongeveer 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een glazen of kunststof bakje met deksel om uitdroging te voorkomen. Je kunt het ook invriezen; in dat geval blijft het tot 1 maand houdbaar. Let op dat de textuur na ontdooien iets kan veranderen.