Hete bliksem opwarmen is eenvoudig, maar je moet het op de juiste manier doen om de smaak en structuur te behouden. Dit traditionele gerecht van aardappelen en appels heeft namelijk de neiging om snel uit te drogen als je het op de verkeerde manier verwarmt.
Daarom doe ik dat altijd in een koekenpan, en dus niet in een koekepan. In de onderstaande handleiding laat ik zien hoe jij dat ook kunt doen.
Hoe hete bliksem opwarmen?
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Aardappelstamper
- Houten lepel of siliconen spatel
- Warmhoudplaatje (optioneel)
Ingrediënten
- Restje hete bliksem
- Scheutje Melk, bouillon of water
Stapsgewijze handleiding
- Doe de hete bliksem in de koekenpan en verwarm het op een laag vuur om aanbranden te voorkomen. Laat de hete bliksem in ongeveer 5 tot 8 minuten warm worden.Voeg ook een scheutje melk, bouillon of water toe.
- Roer regelmatig door met een houten lepel, maar als je het een paar minuten niet doorroert, krijg je een krokante korst. Let in dat geval wel op dat de korst niet te zwart wordt.
De gouden tip
De gouden tipVerdeel de koude hete bliksem niet meteen over de hele pan, maar maak er eerst grotere plakken van met je handen. Ongeveer 2 tot 3 centimeter dik.
Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Leg de plakken voorzichtig in de pan en druk ze licht aan met een spatel. Laat ze nu met rust. Niet roeren, niet omscheppen, maar gewoon laten bakken.
Na 4 tot 6 minuten draai je de plakken om en bak je de andere kant ook 4 tot 6 minuten zonder roeren of omscheppen. Je krijgt dan een stevige goudbruine korst aan beide kanten.
Nog een variatietip: snij 1 kleine rode ui fijn en bak die eerst glazig in 1 eetlepel boter. Voeg daarna 1 kleine, geschilde appel in blokjes toe en laat die 2 tot 3 minuten zacht meebakken. Strooi er een snufje kaneel en een klein beetje zwarte peper over.
Voeg dan pas de hete bliksem toe en warm alles samen op zoals hierboven beschreven.
Anders bereiden
Anders bereidenIn de airfryer
Verwarm de airfryer voor op 160 graden. Doe de hete bliksem in een hittebestendige schaal en dek deze af met aluminiumfolie. Laat het 10 tot 12 minuten opwarmen en roer halverwege de opwarmtijd even door.
In de oven
Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de hete bliksem in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Laat het 20 minuten opwarmen, en roer er tussendoor even door.
In de magnetron
Gebruik een magnetronbestendige schaal en dek deze af met een magnetrondeksel. Verwarm op 600 watt in stappen van 1 minuut, tussendoor steeds goed roeren. Na 3 tot 4 minuten is de hete bliksem door en door warm.
Ingevroren hete bliksem opwarmen
Als je hete bliksem hebt ingevroren, laat deze dan eerst rustig ontdooien voordat je hem opwarmt.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Verse hete bliksem is maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast, mits goed afgedekt. Kant-en-klare hete bliksem is houdbaar tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Opgewarmde restjes moet je binnen 24 uur consumeren, en je kunt ze goed afgedekt in de koelkast bewaren. Maar nogmaals, opwarmen kun je beter niet doen.
