Duitse curryworst bakken doe je normaal gesproken met Duitse braadworst, bockworst of Nürnberger, maar je kunt ook saucijsjes gebruiken. Je bakt eigenlijk de worstjes in een koekenpan met olie op een middelhoog vuur in 8 tot 10 minuten. Daarnaast maak je een currysaus. De worst snij je in stukken en daar doe je de saus over.
En ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste kunt doen. Je hebt er geen speciale ingrediënten voor nodig die je niet in Nederland kunt kopen.
Hoelang Duitse curryworst bakken?
Ingrediënten
- 4 Duitse curryworsten, je kunt bijvoorbeeld ook saucijsjes gebruiken
- 2 eetlepels zonnebloemolie of boter
- 200 milliliter ketchup
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels kerriepoeder + extra om te bestrooien
- 1 theelepel paprikapoeder, mild of gerookt
- 1 theelepel honing of suiker
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 theelepel azijn, bij voorkeur appelazijn
- 1 theelepel mosterd
- Snufje zout en peper
- Eventueel een klein beetje water om de saus dunner te maken
Benodigdheden
- Koekenpan
- Spatel of tang
- Klein steelpannetje voor de saus
- Mes en snijplank
Bereiding
- Haal de worsten uit de verpakking en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Verhit de olie of boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Leg de worsten in de pan en bak ze rondom goudbruin in ongeveer 8 tot 10 minuten. Keer ze regelmatig met een spatel of met een tang.Laat ze de laatste minuut op iets hoger vuur bakken, maar pas op dat ze niet verbranden.
- Verhit een klein steelpannetje en doe hier de ketchup, de tomatenpuree, het kerriepoeder, het paprikapoeder, de honing of de suiker, de worcestersaus, de azijn en de mosterd in. Roer dit goed door elkaar en laat het 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Haal de worsten uit de pan en snij ze in plakjes, zoals in Duitsland gebruikelijk is. Giet de warme currysaus eroverheen en bestrooi royaal met extra kerriepoeder.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
De gouden chef-tip
De gouden chef-tipVoor een echte Duitse curryworst laat je de worsten eerst op kamertemperatuur komen als ze uit de koelkast komen. Als je ze meteen uit de koelkast in de hete pan doet, schrikken ze van de hitte en kunnen ze sneller openbarsten. Laat de worsten dus ongeveer 20 tot 30 minuten liggen voordat je gaat bakken.
Nog een variatietip: probeer een appel-currysaus in plaats van de saus die in het bovenstaande recept gemaakt wordt. Meng voor deze variant wat appelmoes of helder appelsap door de currysaus.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAls je geen geschikte worst kunt vinden, kun je in principe alle soorten worst gebruiken die je ook kunt bakken, want worst die alleen maar warm gemaakt hoeft te worden is niet geschikt.
In plaats van ketchup kun je ook tomatenpassata gebruiken, en zelf een Italiaanse pastasaus. Voeg dan wel iets extra suiker toe.
In plaats van currypoeder kun je zelf een mix maken van gemalen koriander, komijn, kurkuma en een snufje kaneel.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Curryworst is het lekkerst als je hem meteen serveert na de bereiding, maar je kunt hem eventueel ook bewaren.
Gebakken curryworst blijft tot 2 dagen goed in een afgesloten plastic bakje in de koelkast. Warm hem opnieuw op in de pan of oven.
Gebakken curryworst kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden, maar alleen de worst, dus niet de saus. Laat de worst langzaam ontdooien in de koelkast en bak of warm hem op voordat je hem serveert. De saus moet je dan nieuw maken.
