Spaghetti koken lijkt meestal niet zo heel erg moeilijk, toch zijn er diverse mensen die hier de veel problemen mee hebben, vooral omdat ze normaliter gewone pasta zoals macaroni koken. En spaghetti is natuurlijk iets compleet anders, hoewel de kooktijd vergelijkbaar is.
Ik kook spaghetti overigens altijd in een speciale spaghettipan, waarin ik de spaghetti rechtop kan neerzetten. Want, wat wel vaak gedaan wordt, je hoort de spaghetti natuurlijk niet pasklaar te maken, zodat het in een gewone pan past. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je spaghetti kunt koken.
Hoelang spaghetti koken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Vul een grote pan met minstens 4 liter water en zet het op een hoog vuur.
- Voeg een eetlepel zout toe aan het kokende water.
- Doe de spaghetti in de pan. De slierten kunnen in het begin uitsteken, maar na een paar seconden worden ze zacht en kun je ze in het water duwen.
- Roer het af en toe door met een houten lepel om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
- Proef na de 8 minuten of de spaghetti al beetgaar is. Als dat niet het geval is, laat je het nog 2 minuten doorkoken.
- Giet de spaghetti af in een vergiet zodra hij gaar is. Spoel vooral niet met koud water.
- Doe de spaghetti terug in de pan en meng er 1 of 2 eetlepels olijfolie door.
De gouden tip
De gouden tipKook spaghetti niet alleen in water met zout, maar voeg een klein scheutje olijfolie en een stukje citroenschil toe aan het kookwater. Maar je moet hier wel van houden, de citroensmaak bedoel ik dan.
Nog een variatietip: meng de gekookte spaghetti in de pan met een klont roomboter, fijngeraspte oude kaas en een lepel van het kookwater, en voeg vervolgens kort gebakken schijfjes knoflook en een handje gehakte peterselie toe.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Doe de spaghetti in een ruime magnetronschaal, en voeg een theelepel zout en een scheutje olijfolie toe. Giet er ruim water over, zodat alle slierten onder water staan.
- Laat de spaghetti een minuutje weken voordat je de schaal in de magnetron zet.
- Zet de magnetron op vol vermogen, meestal rond de 800 tot 1000 watt. Plaats de schaal zonder deksel in de magnetron, en kook de spaghetti in 8 tot 12 minuten.
- Controleer na 8 minuten of de spaghetti al beetgaar is. Zo niet, kook het telkens nog 1 tot 2 minuten extra,
- Haal de schaal voorzichtig uit de magnetron, en giet de spaghetti af in een vergiet.
- Spoel de pasta eventueel kort af met koud water om plakken te voorkomen.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Een van de bekendste toepassingen is vanzelfsprekend een Spaghetti alla Carbonara. Ik vind dit misschien wel het lekkerste spaghettirecept dat je kunt maken. Het wordt bereid met eieren, geraspte Pecorino Romano, guanciale of pancetta en zwarte peper.
Een ander populair gerecht is spaghetti aglio e olio. Eenvoudig, maar ook erg lekker.
Ook in zeevruchtengerechten komt gekookte spaghetti goed tot zijn recht. Bijvoorbeeld spaghetti met venusschelpen, mosselen of garnalen.
Alternatief
AlternatiefEen voor de hand liggende vervanger is linguine. Deze pasta heeft een iets plattere vorm, waardoor hij ook meer saus opneemt dan spaghetti.
Een ander uitstekend alternatief is fettuccine. Deze lintvormige pasta is wat breder en wordt vaak gebruikt in romige sauzen zoals Alfredo of een saus met paddenstoelen.
Ook spaghettini kan uitkomst bieden. Deze dunnere variant van spaghetti kookt sneller en is bijzonder geschikt voor lichtere gerechten.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte spaghetti blijft in de koelkast ongeveer 2 tot 3 dagen goed, mits bewaard in een goed afgesloten plastic bakje. Meng de slierten eerst met een beetje olijfolie, zodat de slierten niet aan elkaar plakken, voordat je de spaghetti in het bakje doet.
In de vriezer kun je het tot 2 maanden bewaren, maar let op: de textuur wordt na ontdooien vaak zachter.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
