De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pocheren is een bereidingsmethode waarbij voedsel langzaam wordt gekookt in een vloeistof die net onder het kookpunt ligt, meestal tussen de 70 en 85 graden. Deze techniek is ideaal voor delicate ingrediënten zoals eieren, vis, kip, fruit en zelfs voor sommige groenten. Door het gebruik van een milde temperatuur blijft de textuur van het ingrediënt …
Eieren pocheren, daar durven veel mensen zich niet aan te wagen. Want dat klinkt zo moeilijk, het is toch gewoon een soort gekookt ei? Niets is echter minder waar. Het is helemaal niet moeilijk, en een gepocheerd ei is compleet niet te vergelijken met een gepocheerd ei. En juist dat laat ik je graag zien …