papao

Bapao stomen in een rijstmand is iets wat je eens gedaan móét hebben als je van zacht, luchtig gestoomd brood houdt. Het heeft niets te maken met bakken of frituren. Geen krokante korst, geen vettigheid, alleen een dampende wolk van warmte die langzaam door het deeg trekt en alles gaar maakt zonder dat het uitdroogt. …