De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Lamsrollade braden doe ik het liefste in een braadpan, want het is toch een stuk vlees dat eventjes nodig heeft tijdens het braden. Zelf heb ik voor dit soort braadstukken een gietijzeren braadpan, waar de warmte goed vast wordt gehouden, en waar alle rollade toch net even wat lekkerder uitkomt na het braden. Ik laat …
Lamskotelet bakken vraagt om aandacht, warmte en een beetje gevoel voor timing. Ik merk zelf altijd dat dit soort gerechten het beste lukken wanneer ik er rustig voor ga staan, zonder haast en zonder dat ik er allerlei ingewikkelde trucs bij haal. Lamsvlees reageert snel op hitte en geeft binnen een paar tellen die geur …
Lamsbout braden in een braadpan geeft niet alleen een geur die je hele keuken vult, maar ook een smaak die je niet snel vergeet. Het is een stuk vlees dat wat aandacht vraagt, maar zich met geduld en liefde laat omtoveren tot een mals en sappig hoofdgerecht. Zeker als je de tijd neemt en werkt …