De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Cacaobonen roosteren is een belangrijke stap om de pure smaken en aroma’s van de bonen naar boven te halen. Dit proces geeft de bonen niet alleen meer diepte en karakter, maar maakt ze ook makkelijker om verder te verwerken, bijvoorbeeld tot chocolade of cacao nibs. Met een oven kun je dit eenvoudig thuis doen. Het …
Witte bonen koken is een eenvoudige, maar wel tijdrovende bezigheid, waarbij geduld beloond wordt met een zachte, romige structuur en een pure smaak. Het proces begint vaak al een dag van tevoren, omdat gedroogde witte bonen eerst moeten weken om ze gelijkmatig gaar te krijgen. Dit weken zorgt er niet alleen voor dat de kooktijd …