De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Witte bonen koken, en dan bedoel ik natuurlijk niet een blik witte bonen of een glazen pot met bonen, maar gedroogde witte bonen die eerst voldoende geweekt moeten worden. De witte bonen in glazen pot en in blik zijn al gekookt, en deze hoeven alleen nog maar warm gemaakt te worden. Die kun je zelfs …
Sojabonen koken is iets wat ik in mijn eigen keuken regelmatig doe, vooral wanneer ik een stevige basis wil leggen voor een voedzame maaltijd. Het mooie van sojabonen is dat ze neutraal beginnen, maar tijdens het koken langzaam die romige en zachte structuur krijgen die je zo goed kunt mengen met kruiden, bouillon of sauzen. …
Lupinebonen koken is een eenvoudig maar dankbaar werkje dat vaak wordt onderschat. Deze stevige peulvrucht heeft een volle, licht nootachtige smaak en is bijzonder voedzaam. Veel mensen kennen lupine vooral van vleesvervangers, maar de bonen zelf zijn verrassend lekker om gewoon te koken en te gebruiken in warme of koude gerechten. Ze bevatten veel plantaardige …
Cacaobonen roosteren is een belangrijke stap om de pure smaken en aroma’s van de bonen naar boven te halen. Dit proces geeft de bonen niet alleen meer diepte en karakter, maar maakt ze ook makkelijker om verder te verwerken, bijvoorbeeld tot chocolade of cacao nibs. Met een oven kun je dit eenvoudig thuis doen. Het …