De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Groenten blancheren betekent dat je groenten heel kort kookt en daarna meteen afkoelt in koud water. Het doel is niet om de groente helemaal gaar te maken, maar om de buitenkant kort te verhitten en het koken daarna meteen te stoppen. Vooral wanneer je groenten wilt invriezen is dat belangrijk, omdat je daarmee enzymen afremt …
Blancheren wordt gebruikt om voedsel kort te garen, de kleur te behouden of een bittere smaak te verminderen. Deze techniek wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt voordat groenten ingevroren worden. De techniek houdt in dat je voedsel gedurende een korte periode kookt in kokend water, waarna je het snel afkoelt in ijswater. Deze techniek wordt vooral gebruikt …