Hoelang bloedworst bakken?

Bloedworst bakken is een eenvoudige, maar heerlijke manier om deze traditionele lekkernij op tafel te zetten. De volle, kruidige smaak van bloedworst komt het beste tot zijn recht wanneer je hem op de juiste manier bereidt. Dit gerecht is perfect voor een warme lunch of als onderdeel van een diner. Het bakken van bloedworst is niet moeilijk, maar vraagt wel om wat aandacht, zodat je worst mooi krokant wordt aan de buitenkant en zacht blijft vanbinnen.

Dit recept is geschikt voor vier personen en laat zien hoe je stap voor stap bloedworst bakt in de koekenpan. We geven ook tips voor alternatieve bereidingswijzen en een korte handleiding om zelf bloedworst te maken.

Hoelang bloedworst bakken?

Bloedworst bakken in de koekenpan duurt ongeveer vijf tot zeven minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Het is belangrijk dat de worst goed verwarmd wordt, maar niet verbrandt. Gebruik daarom een matige temperatuur en zorg dat je de worst regelmatig draait.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15 minuten min

Bereiding 7 minuten min

Totale tijd 22 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Engels, Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 378.6 kcal

Benodigdheden

• Koekenpan
• Scherp mes
• Spatel

Ingrediënten

  

• 400 gram bloedworst ca. 100 gram per persoon
• 50 gram roomboter
• Snufje zout
• Optioneel: appel of ui om erbij te serveren

Stapsgewijze handleiding

 

1. Voorbereiden

• Haal de bloedworst uit de verpakking en snij deze in plakken van ongeveer anderhalve centimeter dik. Zorg dat de pan en boter klaarstaan.
  

2. Pan verwarmen

• Verhit de boter op matig vuur tot het begint te schuimen. Zet het vuur niet te hoog, om te voorkomen dat de boter verbrandt.
  

3. Bakken

• Leg de plakken bloedworst voorzichtig in de pan. Bak elke kant ongeveer vijf tot zeven minuten tot ze een krokant korstje hebben. Draai de plakken voorzichtig om met een spatel.
  

4. Serveren

• Haal de worst uit de pan en serveer direct. Combineer het met gebakken appel of ui voor een klassieke combinatie.
  

Trefwoord Bloedworst bakken

Anders bereiden

• Grill
  Bestrijk de plakken bloedworst licht met olie en grill ze op matig vuur gedurende vijf minuten aan elke kant.
• Barbecue
  Leg de worstplakken op een aluminium bakje en gril ze drie tot vier minuten per kant, tot ze warm en krokant zijn.
• Airfryer
  Bak de bloedworstplakken op 180 graden Celsius gedurende zeven minuten.
• Magnetron
  Verwarm de bloedworst op middelhoge stand gedurende twee tot drie minuten. Dit is sneller, maar geeft geen krokant korstje.
• Frituren
  Dompel de plakken bloedworst kort in olie van 180 graden Celsius, ongeveer drie minuten, voor een extra krokant resultaat.

Vijf variaties

1. Voeg een vleugje kaneel en suiker toe aan de boter voor een licht zoete smaak.
2. Marineer de bloedworst in een mengsel van honing en mosterd voor een extra dimensie.
3. Serveer met een frisse salade van appel, venkel en citroen.
4. Bak de bloedworst samen met spekreepjes voor een hartigere variant.
5. Gebruik plantaardige boter om het gerecht vegan te maken, mits je veganistische bloedworst gebruikt.

Gebruiken in…

Gebakken bloedworst kun je o.a. gebruiken in een verrassend aantal traditionele en eigentijdse gerechten. Het is een worst met een uitgesproken smaak, die zich goed laat combineren met zowel zoete als hartige accenten. De structuur is zacht en kruimelig, wat het een ideale toevoeging maakt in gerechten waar een warme, volle ondertoon gewenst is.

Een klassiek voorbeeld is het gerecht bloedworst met gebakken appel en ui. De lichtzoete smaak van appel en de zachte karamel van de ui zorgen voor een mooi tegenwicht aan de zoute en kruidige smaak van de worst. Serveer het met aardappelpuree of gebakken aardappelen voor een stevige, winterse maaltijd.

Ook in een warme stamppot komt gebakken bloedworst goed tot z’n recht. Denk aan boerenkoolstamppot of hutspot. Snij de gebakken worst in grove stukken en roer die pas op het laatste moment door de stamppot. Zo blijft de smaak duidelijk aanwezig en behoud je een prettige beet.

Je kunt gebakken bloedworst ook gebruiken in een lauw-warme salade met linzen of bonen. Combineer het met rucola, rode ui, geroosterde paprika en een eenvoudige vinaigrette met mosterd. Dit geeft een balans tussen fris, pittig en hartig, en maakt het geschikt als lunch of lichte avondmaaltijd.

Tot slot is gebakken bloedworst ook erg lekker als onderdeel van een rijke ontbijtplank of brunch, samen met gebakken eieren, champignons, spek en eventueel wat geroosterd brood. In landen als Ierland en Engeland is dit al jaren een vaste waarde bij het ontbijt, en ook bij ons wint het terrein.

Alternatieve worst

Wanneer bloedworst niet voorhanden is, zijn er een paar goede alternatieven die qua smaak en structuur vergelijkbare accenten in je gerecht brengen. Een van de meest voor de hand liggende vervangers is leverworst. Deze heeft eveneens een smeuïge, zachte textuur en een volle, hartige smaak. Gebakken leverworst komt goed tot z’n recht in dezelfde gerechten als bloedworst, vooral in combinatie met appel of ui. Leverworst kun je op dezelfde manier bakken, als in bovenstaand recept.

Een ander alternatief is zwarte pudding, een Engelse of Ierse variant van bloedworst met havermout of gerst als extra ingrediënt. Deze worst is vaak iets steviger, maar past perfect in traditionele gerechten of op een warm ontbijt.

Voor wie op zoek is naar een plantaardige optie, kan veganistische zwarte bonenworst een verrassend alternatief bieden. Deze worden vaak gekruid met gerookt paprikapoeder, knoflook en specerijen om de diepe, hartige smaak van bloedworst te benaderen. De structuur is wat compacter, maar in stamppotten of salades werkt dit bijzonder goed.

Tot slot kan ook gerookte worst of een goed gekruide Mettwurst een alternatief zijn. Deze hebben weliswaar niet dezelfde kruidige intensiteit, maar geven wel een stevige, hartige toets aan warme gerechten. Kies bij voorkeur voor worstsoorten met een iets zachtere textuur, zodat ze qua mondgevoel enigszins overeenkomen met bloedworst.

Hoelang houdbaar?

Bloedworst is vers ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast. Zorg dat de worst goed verpakt is in vershoudfolie of een afgesloten bakje. In de vriezer kun je bloedworst maximaal drie maanden bewaren. Na bereiding kun je restjes in de koelkast bewaren, maar consumeer ze binnen één dag.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.

Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/