Bloedworst bakken is een eenvoudige, maar heerlijke manier om deze traditionele lekkernij op tafel te zetten. De volle, kruidige smaak van bloedworst komt het beste tot zijn recht wanneer je hem op de juiste manier bereidt. Dit gerecht is perfect voor een warme lunch of als onderdeel van een diner. Het bakken van bloedworst is niet moeilijk, maar vraagt wel om wat aandacht, zodat je worst mooi krokant wordt aan de buitenkant en zacht blijft vanbinnen.
Dit recept is geschikt voor vier personen en laat zien hoe je stap voor stap bloedworst bakt in de koekenpan. We geven ook tips voor alternatieve bereidingswijzen en een korte handleiding om zelf bloedworst te maken.
Hoelang bloedworst bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Scherp mes
- Spatel
Ingrediënten
- 400 gram bloedworst ca. 100 gram per persoon
- 50 gram roomboter
- Snufje zout
- Optioneel: appel of ui om erbij te serveren
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Haal de bloedworst uit de verpakking en snij deze in plakken van ongeveer anderhalve centimeter dik. Zorg dat de pan en boter klaarstaan.
2. Pan verwarmen
- Verhit de boter op matig vuur tot het begint te schuimen. Zet het vuur niet te hoog, om te voorkomen dat de boter verbrandt.
3. Bakken
- Leg de plakken bloedworst voorzichtig in de pan. Bak elke kant ongeveer vijf tot zeven minuten tot ze een krokant korstje hebben. Draai de plakken voorzichtig om met een spatel.
4. Serveren
- Haal de worst uit de pan en serveer direct. Combineer het met gebakken appel of ui voor een klassieke combinatie.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de plakken bloedworst licht met olie en grill ze op matig vuur gedurende vijf minuten aan elke kant. - Barbecue
Leg de worstplakken op een aluminium bakje en gril ze drie tot vier minuten per kant, tot ze warm en krokant zijn. - Airfryer
Bak de bloedworstplakken op 180 graden Celsius gedurende zeven minuten. - Magnetron
Verwarm de bloedworst op middelhoge stand gedurende twee tot drie minuten. Dit is sneller, maar geeft geen krokant korstje. - Frituren
Dompel de plakken bloedworst kort in olie van 180 graden Celsius, ongeveer drie minuten, voor een extra krokant resultaat.
Hoelang is bloedworst houdbaar?
Bloedworst is vers ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast. Zorg dat de worst goed verpakt is in vershoudfolie of een afgesloten bakje. In de vriezer kun je bloedworst maximaal drie maanden bewaren. Na bereiding kun je restjes in de koelkast bewaren, maar consumeer ze binnen één dag.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een vleugje kaneel en suiker toe aan de boter voor een licht zoete smaak.
- Marineer de bloedworst in een mengsel van honing en mosterd voor een extra dimensie.
- Serveer met een frisse salade van appel, venkel en citroen.
- Bak de bloedworst samen met spekreepjes voor een hartigere variant.
- Gebruik plantaardige boter om het gerecht vegan te maken, mits je veganistische bloedworst gebruikt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Bloedworst in de friteuse??? Dat ga ik eens proberen. Lijkt me lekker krokant, met binnen in nog een zachte structuur. Ben erg benieuwd naar de texturen en de smaak
Doe ik vaker, inderdaad lekker krokant (niet te hard laten bakken), terwijl de worst binnenin alsof de worst gewoon gebakken is. Heerlijk.