De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Grootmoeders appeltaart maken is iets wat in mijn geval niet mijn oma altijd deed, maar juist mijn opa vaak deed. Die leerde het recept aan mijn moeder, en daar komt het onderstaande recept weer vandaan. Je zou dus kunnen zeggen een soort familierecept, maar een soortgelijk recept zal in veel Nederlandse families de ronde doen. …
Je komt in het kookjargon af en toe woorden tegen waarvan menigeen zal afvragen: wat is het? En dat is zeker van toepassing op de term barderen. Het is een baktechniek die al eeuwenlang wordt toegepast in keukens over de hele wereld. Een methode die vaak wordt gebruikt bij het bereiden van vlees, en het …
Ossobuco bakken, een heerlijk stuk mals rundvlees dat van oorsprong uit de Italiaanse keuken afkomstig is, een stuk kalfsschenkel met mergpijp. En zei ik al dat het een stuk mals rundvlees was? Sorry, maar dit is een van mijn favoriete stukken vlees; dit kan zo ontzettend lekker zijn. Kan zijn, als het vlees op de …
Klapstuk bakken kun je in een koekenpan of in een braadpan doen, en het is vlees dat nog zo lang geleden door iedere Nederlander regelmatig gegeten werd. Want dit was het vlees dat eigenlijk standaard bij hutspot gegeten werd. Maar tegenwoordig is klapstuk een beetje uit de roulatie geraakt, en wordt het nu pas herontdekt. …
Een broodrooster schoonmaken, een van die keukenapparaten die we bijna dagelijks gebruiken, maar meestal vergeten om schoon te maken. Toch is het belangrijk om dit wel regelmatig te doen, niet alleen voor de hygiëne, maar ook om de levensduur van het apparaat te verlengen. Kruimels die zich ophopen in de broodrooster kunnen niet alleen verbranden …
Een broodmes slijpen lijkt misschien een ingewikkeld klusje, maar met de juiste aanpak en de juiste hulpmiddelen kan iedereen dit zelf doen. Een broodmes onderscheidt zich door zijn gekartelde lemmet, wat ideaal is om door harde korsten en zachte binnenkanten van brood te snijden. Toch wordt ook een broodmes na verloop van tijd bot, waardoor …
Tosti opwarmen. Ik kreeg hier op Facebook al een opmerking over dat de tosti’s normaliter altijd opgaan, en dat is in de meeste gevallen inderdaad zo . Maar het is mijzelf wel eens gebeurd dat je ’s morgens vroeg op bent, en dan maar alvast voor iedereen een tosti gaat maken om straks lekker bij …
Tahu goreng maken, of zoals het ook wel eens geschreven wordt tauhu goreng, is een gebakken of gefrituurd tofugerecht. In het onderstaande recept doen we dit bakken, maar je kunt er ook frituren tegen zeggen, in een wok of in een diepe koekenpan. Het is een gerecht dat eeuwenlang in verschillende variaties bereid wordt in …
Galette des Roi maken, een taart die in veel streken van Europa speciaal gebakken wordt voor Driekoningen op 6 januari. Het is eigenlijk een soort galette, maar deze variant is niet open aan de bovenkant zoals je meestal bij een galette ziet. De taart is luchtig door het bladerdeeg, en smaakt heerlijk door de amandelvulling. …
De koelkast stinkt; het is een probleem dat veel mensen herkennen. Je opent de deur van je koelkast en wordt begroet door een onaangename geur die je eetlust direct bederft. Een stinkende koelkast is niet alleen vervelend, maar kan ook een indicatie zijn van een hygiëneprobleem of van bedorven voedsel. Gelukkig zijn er manieren om …