De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hollandse ovenschotel met bloemkool maken, een gerecht dat niet alleen laat zien hoe rijk de Nederlandse keuken eigenlijk is, maar ook de veelzijdigheid van een gewone bloemkool laat zien. Het is een gerecht waarvoor een aardappelpuree gemaakt wordt, die gebruikt wordt als bovenkant van de ovenschotel. Het is dus met recht een hoofdmaaltijd waar je …
Dessertrijst koken is eigenlijk een nagerecht maken met rijst. Daarvoor kun je normale rijst gebruiken, maar speciale dessertrijst is gewoon lekkerder, maar vaak wel wat duurder. Wat je ermee kunt maken? Bijvoorbeeld rijstepap, rijstebrij, maar bijvoorbeeld ook Limburgse rijstvlaai. Nogmaals je kunt al deze gerechten maken met gewone rijst, maar als je het met dessertrijst …
Pastinaak koken is eigenlijk al een hele oude traditie in Nederland. Ooit, en dat is moeilijk te geloven, waren er nog geen aardappelen in Europa, want die zijn pas naar ons gekomen ruim na de ontdekking van Amerika. In deze tijd aten we veel pastinaak. Bijvoorbeeld: de hutspot was geen stamppot van aardappelen en wortelen, …
De keukenvloer schoonmaken is een belangrijk onderdeel van het onderhouden van een keuken. In een ruimte waar dagelijks wordt gekookt, gegeten en geleefd, krijgt de vloer het vaak zwaar te verduren. Denk aan vetspatten, etensresten, gemorste vloeistoffen en vuil dat door schoenen naar binnen wordt gebracht. Al deze zaken maken van de keukenvloer een bron …
Radijs bakken is misschien een bereidingsmethode die niet iedereen zal kennen, en waar veel mensen toch een beetje huiverig voor zullen zijn. Maar dat is helemaal niet nodig. Meestal wordt radijs natuurlijk rauw gebruikt, bijvoorbeeld in een salade, of als snack tussendoor gegeten. Juist het bakken brengt echter de smaak van deze kleine knollen nog …
Blancheren wordt gebruikt om voedsel kort te garen, de kleur te behouden of een bittere smaak te verminderen. Deze techniek wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt voordat groenten ingevroren worden. De techniek houdt in dat je voedsel gedurende een korte periode kookt in kokend water, waarna je het snel afkoelt in ijswater. Deze techniek wordt vooral gebruikt …
Boekweit koken, geen echt graan, maar een zogeheten pseudograan. Glutenvrij en ideaal voor bijvoorbeeld ontbijt, maar ook als meel voor zoete of hartige gerechten. Het zijn in feite zaden die niet door iedere Nederlander gegeten zullen worden, en dat is best wel jammer. Ze zijn voedzaam, zitten vol eiwitten, vezels en mineralen. Je kunt ze …
Bloemkool koken doe je door eerst de kool in roosjes te snijden. Hoe groot of klein ligt daarbij aan je eigen voorkeur, maar hou er rekening mee dat kleine roosjes sneller gaar zijn dan grotere roosjes. De bladeren van de bloemkool, en de dikkere delen zoals de stronk, zijn niet geschikt om mee te koken. …
Chioggia biet koken heeft bij mij voorkeur boven het koken van rode bieten. De smaak is net even wat verfijnder, en de bieten zijn net even wat spannender als ze op tafel staan. En dat komt natuurlijk door de kleurschakeringen die het binnenste van deze bieten hebben. Je denkt misschien dat het koken van chioggia …
Schelvis bakken in een koekenpan is de meest gebruikelijke manier om thuis deze vissoort te bereiden. En naar mijn bescheiden mening ook de lekkerste. Het is een simpele bereiding die niet echt moeilijk is. Je kunt de vis serveren met gekookte peterselie-aardappelen, of met gebakken aardappelen. En daarnaast bijvoorbeeld gekookte verse spinazie of raapstelen. Of …