rundertong

Rundertong bakken vraagt wat aandacht, maar het is een pure en smaakvolle manier om dit vergeten stukje vlees tot zijn recht te laten komen. Je begint altijd met een gegaarde rundertong, want rauw bakken heeft geen zin. Vaak heb je ‘m eerst gepocheerd of gestoofd in bouillon, zodat hij zacht en snijdbaar is. Pas daarna …