De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pistache ijs maken voelt elke keer weer als een kleine luxe in je eigen keuken. Het is zo’n bereiding waarbij je proeft hoe vers je ingrediënten zijn en hoe goed je de basis van een custard kunt beheersen. In een professionele keuken wordt ijs vaak gezien als een toetssteen voor techniek omdat het draait om …
Pistachenoten roosteren in een koekenpan is iets wat je binnen een paar minuten kunt doen, en toch geeft het een compleet andere beleving dan wanneer je ze kant-en-klaar koopt. Het aroma dat vrijkomt zodra ze hun natuurlijke olie beginnen af te geven, is onweerstaanbaar. Wat begint als een handje groene nootjes verandert in een rijke, …