picanha

Picanha bakken in een braadpan is iets wat je met aandacht moet doen. Het is geen vlees waar je even snel een korstje op legt en het daarna uit het oog verliest. Dit stuk rundvlees, afkomstig van de staartstukspier van het rund, heeft karakter. Het vraagt om geduld, om warmte die langzaam zijn werk doet, …