De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Ossobuco opwarmen in een koekenpan vraagt wat aandacht, maar het resultaat is het waard. Als je dit gerecht op de juiste manier verwarmt, behoudt het zijn diepe smaak en blijft het vlees heerlijk mals. Veel mensen gooien het snel in de magnetron, maar in een koekenpan kun je de structuur en saus veel beter beheersen. …
Ossobuco bakken in een koekenpan is misschien wel de meest klassieke manier om dit stoofvlees te bereiden, zeker als je het op de traditionele Italiaanse wijze wilt doen. Ossobuco is letterlijk “bot met een gat”, en verwijst naar de schijf van de kalfsschenkel met mergpijp. Het vlees is stevig, maar wordt heerlijk zacht wanneer je …