De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Broodpudding maken is iets wat je doet als je oud brood hebt liggen dat je zonde vindt om weg te gooien. Het is een van die traditionele recepten die generaties lang zijn doorgegeven, juist omdat het zo eenvoudig en voedzaam is. In veel keukens was het een vaste waarde, zeker in gezinnen waar niets verloren …
Bokkenpootjes maken vraagt wat aandacht, maar het resultaat is een klassiek koekje dat zacht van binnen is, krokant van buiten, met een vulling van romige botercrème en een hint van amandel. Je proeft in elke hap de eenvoud van zelfgebakken zoetigheid, en als je ze eenmaal zelf hebt gemaakt, begrijp je waarom deze koekjes het …
Rundergoulash met chocolade maken vraagt om geduld, een stevige braadpan en het lef om iets bijzonders te proberen. De combinatie van mals gestoofd rundvlees met de diepe smaak van pure chocolade lijkt misschien gewaagd, maar levert een gelaagd gerecht op dat rijk is in smaak en structuur. In de professionele keuken noemen we dit een …
Hollandse ovenschotel met bloemkool maken doe je als je zin hebt in een stevig gerecht dat echt uit de Nederlandse keuken komt. Het is een combinatie van bloemkool, aardappelpuree en vaak wat gehakt of spekjes, afgewerkt in de oven zodat er een goudbruine korst ontstaat. Deze schotel is voedzaam, eenvoudig maar toch rijk aan smaak, …
Appel vanille ovenschotel maken is een heerlijk idee wanneer je zin hebt in een dessert dat zowel romig als fris is. De zachte structuur van gebakken appels, gecombineerd met de warme toon van vanille en een licht krokant korstje, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is een dessert dat je zowel doordeweeks als tijdens een uitgebreid …
Mini hamburgers maken is een prachtig samenspel van bakkerstechniek, vleesbereiding en het opbouwen van smaaklagen. Het gaat niet alleen om het vlees, maar om de harmonie tussen broodje, saus, groente en vlees. In de professionele keuken begint dat met de mise-en-place: alles klaarzetten, afwegen en voorbereiden voordat de eerste pan op het vuur gaat. Juist …