De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Messen onderhouden is van groot belang voor zowel professionele chefs als enthousiaste thuiskoks. Een goed onderhouden mes gaat niet alleen langer mee, maar zorgt ook voor meer veiligheid en betere prestaties in de keuken. Een scherp mes snijdt soepeler, voorkomt dat je kracht hoeft te zetten, en minimaliseert het risico op ongelukken. Daarnaast is het …
De koelkast stinkt, het is een probleem dat veel mensen herkennen. Je opent de deur van je koelkast en wordt begroet door een onaangename geur die je eetlust direct kan bederven. Een stinkende koelkast is niet alleen vervelend, maar kan ook een indicatie zijn van een hygiëneprobleem of bedorven voedsel. Gelukkig zijn er manieren om …
Amandelen roosteren is iets dat je zomaar tussendoor kunt doen, maar het geeft een resultaat waar je echt even voor gaat zitten. Met alleen een koekenpan en wat geduld verander je gewone, zachte noten in knapperige smaakbommetjes. Geen oven, geen ingewikkelde voorbereiding, gewoon even op het vuur en blijven roeren. De geur die uit de …
Rode bietjes koken geeft een diepe, aardse smaak die je tafel direct wat extra kleur en karakter meegeeft. Het bereiden van rode bietjes in een pan is helemaal niet ingewikkeld, maar vraagt wel wat aandacht. De schil beschermt de groente tijdens het koken en zorgt dat de bietjes hun smaak en sappigheid behouden. Het is …
Varkenshaas bakken is niet moeilijk, maar je moet wel op een paar dingen letten. Dit malse stukje vlees kan snel te droog worden als je het te lang bakt, terwijl het juist sappig en zacht hoort te zijn. Met de juiste techniek zorg je ervoor dat de varkenshaas een mooie korst krijgt en vanbinnen heerlijk …
Pocheren is een kooktechniek die bekend staat om zijn subtiele aanpak en verfijnde resultaten. Maar wat is pocheren precies? Het is een bereidingsmethode waarbij voedsel langzaam wordt gekookt in een vloeistof die net onder het kookpunt ligt, meestal tussen de 70 en 85 graden Celsius. Deze techniek is ideaal voor delicate ingrediënten zoals eieren, vis, …
Kalfsrollade braden is iets wat geduld vraagt, maar het loont echt de moeite. Als je werkt met goed kalfsvlees, dan wil je de zachte structuur en milde smaak zoveel mogelijk behouden. In een braadpan krijgt het vlees een knapperig korstje en blijft het vanbinnen heerlijk mals. Het draait om de juiste temperatuur, genoeg rusttijd en …
Okra bakken in een koekenpan is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om deze bijzondere groente te bereiden. De okra behoudt zijn frisse bite, terwijl hij in de pan een lichte karamellisatie krijgt die de smaak versterkt. Met wat olie, kruiden en een beetje aandacht aan het vuur ontstaat er een gerecht dat zowel als bijgerecht …
Oreo ijs maken is helemaal niet moeilijk en het resultaat is heerlijk romig en vol van smaak. Het is de perfecte combinatie van vanille-ijs en knapperige stukjes Oreo koekjes, waardoor je bij elke hap een fijne balans tussen zacht en knapperig hebt. Dit recept is geschikt voor de ijsmachine en zorgt ervoor dat je binnen …
Wijting bakken doe je heel gemakkelijk zelf thuis. Wijting is familie van de kabeljauw en heeft een zachte, milde smaak die goed combineert met veel verschillende soorten kruiden. Dit visje is redelijk goedkoop en bovendien gezond; vol eiwitten en vitamines. Doordat de wijtingfilet vrij dun is, hoef je niet lang te bakken om hem mooi …