De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Langoustines bakken is een werkje dat met een beetje aandacht echt heel goed lukt in een gewone koekenpan. Deze zeedieren zijn verfijnd van smaak en hebben niet veel nodig om tot hun recht te komen. Een klein beetje olie of boter, een snuf zout en wat knoflook kunnen al wonderen doen. Belangrijk is vooral dat …
Chocolade ijs maken is een ervaring op zich, het draait niet alleen om de smaak maar ook om de techniek. Het smelten van de chocolade moet met geduld en aandacht gebeuren, want zodra deze te heet wordt kan de massa schiften. Het samenbrengen van de warme melk met de dooiers, een klassieke anglaise bereiding, vraagt …
Bitterballen frituren is een heerlijke en eenvoudige manier om deze klassieke Hollandse snack klaar te maken. Of je nu een feestje hebt, een borrelavond organiseert of gewoon zin hebt in een knapperig tussendoortje, bitterballen zijn altijd een succes. Het geheim van perfecte bitterballen ligt in de juiste bereiding en het goed verhitten van je friteuse. …
Grootmoeders appeltaart maken is iets waar veel herinneringen aan kleven. De geur die uit de oven komt, het warme gevoel van thuis, en het samen genieten van een stukje met een flinke dot slagroom, het is meer dan een simpel nagerecht. Deze klassieker is al generaties lang geliefd en wordt vaak met liefde doorgegeven van …
Tartiflette maken is eenvoudig en geeft een heerlijk hartig gerecht dat perfect past op een koude dag. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit de Franse Alpen, waar het vooral gegeten wordt na een dag skiën of buiten werken in de kou. De combinatie van romige aardappelen, gesmolten kaas, spek en ui zorgt voor een stevige en …
Boomstammetjes bakken in een koekenpan is een heerlijke manier om snel iets hartigs op tafel te zetten. Deze stevige vleesrolletjes met een vulling van kaas en ham zijn niet alleen geliefd bij kinderen, maar doen het ook goed als onderdeel van een stevige avondmaaltijd. In de koekenpan krijgen ze een knapperig korstje terwijl de binnenkant …
Kousenband koken is eenvoudig en snel, maar toch heeft het groente een eigen karakter dat je met aandacht moet behandelen. Deze lange groene bonen worden vaak verward met sperziebonen, maar ze zijn veel langer en hebben een zachte, maar stevige structuur wanneer je ze goed bereidt. Het koken van kousenband is ideaal om de frisse …
Kibbeling bakken in een koekenpan is iets wat je makkelijk zelf kunt doen, en het brengt die typische Hollandse vissnack zo naar je eigen keuken. Het ruikt direct naar de viskraam op de markt en de smaak is net zo lekker, misschien zelfs beter als je het zelf maakt. Dit gerecht is niet alleen voor …
Risotto opwarmen kan lastig zijn, omdat de structuur snel verandert als het niet op de juiste manier gebeurt. Een goede risotto hoort romig en vol van smaak te blijven, maar als je het verkeerd verwarmt, kan het snel te droog worden of juist te papperig. Gelukkig kun je met een paar eenvoudige stappen risotto opwarmen …
Churros maken brengt altijd een beetje dat gevoel van een kermis of Spaanse markt in huis. Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en heerlijk met een laagje kaneelsuiker of gedipt in gesmolten chocolade. Je hoeft er geen professionele bakker voor te zijn, als je weet hoe je het deeg stevig genoeg krijgt en …