Hoelang amandelen roosteren?
Amandelen roosteren doe ik altijd in een gietijzeren koekepan, omdat een dergelijke pan de warmte nog beter vast kan houden. Ik heb verschillende andere methoden geprobeerd, maar roosteren in een koekepan is simpelweg de enige mogelijkheid waarin de noten dusdanig geroosterd kunnen worden dat de smaak ook echt wordt versterkt. Het roosteren is bovendien helemaal …