Paprika roosteren op het gasfornuis is een methode die misschien niet bij iedereen meteen bekend is, maar eenmaal geprobeerd, wil je waarschijnlijk niets anders meer. Het resultaat zijn zachte, zoetige paprika’s met een lichte rooksmaak, perfect voor allerlei gerechten zoals salades, pasta of gewoon lekker op brood met wat kruiden. Zelf paprika roosteren is verrassend eenvoudig en snel gedaan. Binnen enkele minuten verandert je paprika van een gewone groente naar een smaakmaker die gerechten echt iets extra’s geeft.
Het voordeel van paprika’s roosteren op het gasfornuis is dat je er geen speciale apparaten voor nodig hebt. Iedereen met een gasfornuis kan het meteen proberen. Deze manier zorgt ervoor dat je paprika gelijkmatig geroosterd wordt en er ontstaat een heerlijk zwart geblakerd velletje, wat later eenvoudig verwijderd kan worden. Dit geeft de paprika juist die lekkere, licht gerookte smaak.
Als je het eenmaal onder de knie hebt, zul je zien dat je vaker paprika’s op deze manier klaarmaakt. Het is niet alleen makkelijk, maar geeft ook echt een volle en pure paprikasmaak. Dus pak je paprika’s erbij, draai het gas open en probeer het uit.
Hoelang paprika roosteren?
Benodigdheden
- Gasfornuis
- Vuurvaste tang
- Plastic zakje of kom met huishoudfolie
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 4 grote rode paprika’s
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Roosteren
- Leg de paprika’s één voor één rechtstreeks op het rooster van het gasfornuis. Zet het vuur niet te hoog, zodat ze niet meteen verbranden. Gebruik een vuurvaste tang om de paprika’s regelmatig te draaien. Het is normaal dat de schil zwart blakert; dit hoort bij het proces en zorgt juist voor de lekkere smaak. Blijf de paprika’s rustig draaien totdat ze rondom helemaal zwartgeblakerd zijn.
- Zodra de paprika’s rondom goed geroosterd zijn, haal je ze van het vuur en stop je ze direct in een afgesloten plastic zakje of een kom die je afdekt met huishoudfolie. Laat ze hierin ongeveer 15 minuten stomen. Hierdoor komt het zwarte velletje makkelijker los.
- Na het stomen kun je eenvoudig het zwarte velletje verwijderen met je vingers of een klein mesje. Snij de paprika’s daarna doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaadjes, en snijd het vruchtvlees in reepjes of stukjes. Doe de paprika’s in een kom, besprenkel met olijfolie, voeg de fijngehakte knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar en laat even intrekken voor je het serveert.
Anders bereiden
- Grill
Snij de paprika’s doormidden, verwijder de zaadjes en grill ze met de velkant omhoog ongeveer 10 minuten totdat de schil zwart wordt. - Barbecue
Leg de hele paprika’s rechtstreeks op de barbecue en draai ze regelmatig tot ze rondom zwartgeblakerd zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten. - Oven
Verwarm de oven op 220 graden Celsius, snijd paprika’s doormidden, verwijder zaadlijsten en rooster ze in 25 minuten zwartgeblakerd.
Hoelang is geroosterde paprika houdbaar?
Zelf geroosterde paprika’s blijven in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer 4 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen; zo blijven ze wel 3 maanden houdbaar. Bewaar ze in kleine porties zodat je precies kunt ontdooien wat je nodig hebt.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg kruiden toe zoals oregano, tijm of basilicum voor extra smaak.
- Marineer de geroosterde paprika’s een nacht in olijfolie met knoflook en chilivlokken.
- Gebruik een scheutje balsamico-azijn voor een heerlijke, licht zoete toets.
- Experimenteer met gele, groene of oranje paprika’s voor een kleurrijk geheel.
- Bestrooi de paprika’s met verkruimelde feta, mozzarella of geitenkaas voor een hartig en romig accent.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
