Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Internationaal
calorieën: 280
Klein

Hoelang zeepaling bakken?

Zeepaling bakken hoeft niet langer te duren dan 8 tot 10 minuten. En dan moet je goed opletten, want de vis mag niet droog zijn. Dat is gewoon niet lekker, dus na 6 tot 7 minuten al controleren of het gaar is.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 600 gram zeepalingfilet zonder vel
  • 40 gram bloem
  • 2 eieren
  • 60 gram paneermeel
  • 6 gram zout
  • 4 gram zwarte peper
  • 3 gram paprikapoeder
  • 3 gram knoflookpoeder fijngehakt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 40 milliliter zonnebloemolie om in te bakken

Benodigdheden

  • Kokenpanpan met dikke bodem
  • Vork en diep bord
  • Keukentang of spatel
  • Keukenpapier
  • 3 diepe borden

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de zeepaling ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
    Dep de zeepalingfilets droog met een stuk keukenpapier. Snij ze vervolgens in stukken van 3 tot 4 centimeter breed.
    Bestrooi de stukken met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Laat dit 10 minuten intrekken.
  2. Zet 3 diepe borden klaar: 1 voor de bloem, 1 voor de losgeklopte eieren en 1 voor het paneermeel.
    Haal elk stuk zeepaling eerst door de bloem, daarna door het ei en ten slotte door het paneermeel.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op een middelhoog vuur totdat deze goed heet is, maar nog niet rookt.
    Leg de stukken zeepaling voorzichtig in de pan, en bak ze in 4 minuten aan de ene kant. Draai ze dan voorzichtig om met een tang of met een spatel en bak de andere kant 4 tot 5 minuten. De korst moet goudbruin zijn, en de vis moet vanbinnen sappig blijven.
  2. Laat de gebakken zeepaling uitlekken op keukenpapier. Druppel er een beetje citroensap over vlak voor het serveren.
    Punt 2