Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Weken 12 uur
Totale tijd: 13 uur 20 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
Calorieën: 114
Witte bonen koken, maar eerst weken in ruim water

Hoelang witte bonen koken?

Witte bonen koken, en dan bedoel ik natuurlijk niet een blik witte bonen of een glazen pot met bonen, maar gedroogde witte bonen die eerst voldoende geweekt moeten worden.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 400 gram gedroogde witte bonen
  • 2 liter water om te koken
  • 1 liter water om te weken
  • 1 laurierblad
  • 1 halve ui
  • 1 theelepel zout pas na het koken toevoegen

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Vergiet
  • Pollepel
  • Maatbeker

Bereiding

1. Weken
  1. Doe de gedroogde witte bonen in een ruime kom en giet er ruim koud water bij; de bonen moeten helemaal onder water staan. Laat dit 8 tot 12 uur weken.
    Giet daarna het weekwater af en spoel de bonen goed onder koud stromend water.
    Punt 1
2. Koken
  1. Doe de bonen in een grote pan en giet er 2 liter vers water bij.
    Voeg het laurierblad en de halve ui toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt, verlaag je het vuur en laat je de bonen zachtjes koken gedurende 45 tot 75 minuten.
    Schep eventueel schuim dat zich vormt op het oppervlak af met een schuimspaan.
    Controleer vanaf 45 minuten steeds om de 5 minuten of de bonen gaar zijn.
    Punt 2
  2. Voeg pas aan het einde van de kooktijd zout toe, en roer het even door het water. Giet de bonen vervolgens af.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 114 kcalKoolhydraten: 14,5 gramEiwit: 7,5 gramVet: 0,6 gramVerzadigd vet: 0,1 gramCholesterol: 0 mgVezels: 10,5 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!