Hoelang witte asperges koken?
Witte asperges koken heeft wel wat meer zorg nodig dan bijvoorbeeld het koken van worteltjes of erwtjes, en de prijs van deze asperges is natuurlijk ook ietwat hoger.
Benodigdheden
- Pan (liefst een hoge pan)
- Dunschiller
- Keukenmes
- Zeef of schuimspaan
Ingrediënten
- 1000 gram witte asperges
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 20 gram suiker
- 30 gram roomboter
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Schil de asperges van net onder het kopje tot aan de onderkant. Snij van het harde uiteinde aan de onderkant ongeveer 2 centimeter af.
2. Koken
- Breng een pan met het water aan de kook op een middelhoog vuur. Meng er vervolgens het zout, de suiker en de roomboter door.
- Als het water kookt, verlaag je het vuur iets en voeg je de asperges toe. Laat de witte asperges 8 tot 12 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 5 minuten nagaren in het kookvocht. Haal ze er vervolgens voorzichtig uit met een schuimspaan.
