Hoelang witte asperges koken?
De kooktijd van witte asperges hangt af van de dikte van de stelen. Over het algemeen zijn 8 tot 12 minuten voldoende nadat het water kookt. Laat de asperges daarna nog 5 minuten in het hete kookvocht rusten. Zo blijven ze stevig genoeg, maar krijgen ze toch die zachte bite waar iedereen zo van houdt.
Benodigdheden
- Kookpan (liefst een hoge pan)
- Dunschiller
- Keukenmes
- Zeef of schuimspaan
Ingrediënten
- 1000 gram witte asperges
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 20 gram suiker
- 30 gram roomboter
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Schil de asperges zorgvuldig van net onder het kopje tot aan de onderkant. Snij de harde uiteinden, ongeveer 2 centimeter, af.
2. Koken
- Breng een pan met het water, zout, suiker en boter aan de kook.
- Voeg de asperges toe en zorg dat ze net onder water liggen. Laat ze 8 tot 12 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 5 minuten nagaren in het kookvocht. Haal ze er voorzichtig uit met een schuimspaan en serveer direct.
