Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 32 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
calorieën: 14
kleinst

Hoelang witlof koken?

Witlof koken is een ietwat ouderwetsere manier om deze groente lekker zacht op tafel te zetten. Veel mensen kennen witlof vooral uit de oven met ham en kaas, of als een groente die rauw gegeten kan worden, maar gekookt is deze groente ook lekker. Het koken haalt de meeste bitterheid weg en is dus een meer ouderwetse manier om witlof te bereiden.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram witlof ongeveer 4 stronken
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • 25 gram boter
  • Nootmuskaat naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Snijplank en mes
  • Vergiet
  • Schuimspaan of tang

Bereiding
 

1. Witlof voorbereiden
  1. Snij een dun plakje van de onderkant van de stronken af.
    Probeer een stuk van het harde gedeelte in het midden weg te snijden, zonder de stronken te halveren. Hoe meer je van dit bittere gedeelte weg kunt snijden, hoe beter.
    Was de stronken daarna goed onder koud stromend water.
    Snij de groente nu in stukken.
    Punt 1
2. Koken
  1. Vul een grote pan met water, voeg het zout toe en breng het water aan de kook.
    Doe de witlof in de pan en voeg een eetlepel citroensap toe. Zorg dat de witlof helemaal onder water staat. Laat de witlof 10 tot 12 minuten koken.
  2. Haal de witlof met een schuimspaan uit de pan en laat hem goed uitlekken in een vergiet.
    Leg de stronken op een bord of schaal en voeg een klontje boter toe. Bestrooi het vervolgens met een snufje nootmuskaat.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 14 kcal
Koolhydraten: 1,9 gram
Eiwit: 1,2 gram
Vet: 0,0 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)