Ingrediënten
- 4 vegan biefstukken, elk ongeveer 150 gram
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 takje rozemarijn
- 1 snuf peper
- 1 snuf zout
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Houten spatel
- 1 Tang
- 1 bord om te laten rusten
Bereiding
- Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en laat de olijfolie heet worden. Voeg de knoflook en rozemarijn toe, en leg vervolgens de vegan biefstukken in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten, draai ze om en bak de andere kant ook in 3 tot 4 minuten. Druk ze lichtjes aan met de spatel, zodat ze overal goed contact maken met de pan. Wanneer beide zijden goudbruin zijn, haal je de biefstukken uit de pan en laat je ze een paar minuten rusten op een bord.
Meng een paar druppels sojasaus met een theelepel bietensap en wrijf daar de vegan biefstuk heel dun mee in. Laat hem daarna 5 tot 10 minuten onafgedekt liggen, zodat het laagje niet nat blijft, maar iets kleverig wordt. Bak de vegan biefstuk vervolgens in een hete pan met weinig olie.Dat dunne laagje zorgt voor drie dingen tegelijk: de buitenkant kleurt sneller, de smaak wordt dieper en hartiger, en het bietensap geeft net dat subtiele “roodbruine” vleesachtige effect zonder dat het naar biet gaat smaken.