Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Pasta en rijst
Keuken: Internationaal
calorieën: 358
kleinst

Hoelang teff koken?

Teff koken is iets wat ik vaker doe, maar ik mag graag experimenteren met granen en pseudogranen. Maar bij het merendeel van de Nederlanders is teff nog niet echt bekend geworden. Dit oergraan uit Ethiopië is wat kleiner, maar is ook rijk aan smaak en voedingsstoffen. Als je het op de juiste manier klaarmaakt, krijg je een heerlijke nootachtige korrel die je kunt gebruiken als bijgerecht, in salades of als vervanger voor rijst of couscous.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 300 gram teff hele korrels, dus geen teffmeel
  • 900 milliliter water
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel olijfolie

Benodigdheden

  • Pan met deksel
  • Houten lepel of vork
  • Vergiet (indien je het wilt spoelen)
  • Maatbeker

Bereiding
 

1. Spoelen
  1. Doe de teff in een fijne zeef en was het kort onder koud stromend water.
    Punt 1
2. Koken
  1. Breng 900 milliliter water aan de kook in een pan op een laag vuur. Voeg een snufje zout toe en roer het door.
  2. Doe de teff in het kokende water, en roer het opnieuw goed door.
  3. Zet het vuur laag zodra het weer kookt.
    Doe de deksel op de pan en laat het zachtjes koken gedurende 15 tot 20 minuten. Roer het elke 5 minuten goed door.
    Zet het vuur uit en laat de teff nog 5 minuten met de deksel erop staan.
  4. Maak de teff los met een houten lepel of met een vork.
    Voeg een eetlepel olijfolie toe en meng dit voorzichtig door de teff.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 358 kcal
Koolhydraten: 73 gram
Eiwit: 9,6 gram
Vet: 2,4 gram (waarvan verzadigd: 0,5 gram)