Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 44 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 80
kleinst

Hoelang spiering bakken?

Spiering bakken, kleine visjes die soms als een soort bijvangst gevangen worden, en die jarenlang als armenluisvis gezien werd. Inmiddels is dit compleet veranderd. Hoewel het nog steeds soms als bijvangst gevangen wordt, wordt er nu specifiek op gevist. Het wordt meer en meer als een luxere vissoort gezien. Maar het vraagt wel om een specifieke bereiding, temeer omdat dit geen grote vissen zijn waarvan je een visfilet kunt snijden.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • Ongeveer 800 gram schoongemaakte spiering Vraag de visboer of deze ze schoon wil maken.
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper
  • Eén eetlepel paprikapoeder mild of pittig
  • Twee eetlepels zonnebloemolie
  • Eventueel een teentje knoflook of een scheutje ketjap als smaakmaker

Benodigdheden

  • Koekenpan (liefst met dikke bodem)
  • Houten spatel of tang
  • Keukenpapier
  • Bord om het vlees op te laten rusten

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de spiering minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
    Dep de visjes droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met zout, peper en paprikapoeder.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de koekenpan op een middelhoog vuur.
    Doe de zonnebloemolie in de koekenpan en laat dit warm worden.
  2. Leg de spieringen in de pan, zonder ze op elkaar te leggen. Laat ze aan één kant bakken tot ze bruin worden zonder ze te draaien. Dit duurt 2 tot 3 minuten. Daarna draai je ze voorzichtig om en laat je ook de andere kant in 2 tot 3 minuten bruin bakken.
  3. Laat de spiering na het bakken even rusten op een bord met wat keukenpapier.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 80 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 17,1 gram
Vet: 0,7 gram (waarvan verzadigd: 0,2 gram)