Hoelang spiering bakken?
Spiering bakken doe ik in het onderstaande recept in een koekenpan met een dikke bodem. Daardoor blijft de warmte beter behouden in de pan.
Benodigdheden
- Koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Houten spatel of tang
- Keukenpapier
- Bord om het vlees op te laten rusten
Ingrediënten
- Ongeveer 800 gram schoongemaakte spiering Vraag de visboer of deze ze schoon wil maken.
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Eén eetlepel paprikapoeder mild of pittig
- Twee eetlepels zonnebloemolie of reuzel
- Eventueel een teentje knoflook of een scheutje ketjap als smaakmaker
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de spiering minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep de visjes droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met zout, peper en paprikapoeder.
2. Bakken
- Verhit de koekenpan op een middelhoog vuur. Doe de olie of een klontje reuzel in de pan en laat dit warm worden.
- Leg de spieringen in de pan, zonder ze op elkaar te leggen. Laat ze aan één kant bakken tot ze bruin worden zonder ze te draaien. Dit duurt 2 tot 3 minuten. Daarna draai je ze voorzichtig om en laat je ook de andere kant in 2 tot 3 minuten bruin bakken.
- Als beide kanten een korstje hebben, draai je het vuur iets lager en blijf je de visjes regelmatig keren. Bak ze in totaal ongeveer 20 minuten. Als je merkt dat ze aan de buitenkant donker begint te worden, maar nog niet gaar is vanbinnen, zet je het vuur laag en leg je eventueel een deksel op de pan.Laat de spiering na het bakken even rusten op een bord met wat keukenpapier.
