Ingrediënten
- 4 middelgrote eieren
- 2 eetlepels boter of 2 eetlepels zonnebloemolie
- Een snufje zout
- Een snufje peper
Benodigdheden
- Koekenpan (bij voorkeur met een anti-aanbaklaag)
- Spatel
- Schaal om eventuele stukjes eierschaal te verwijderen (optioneel)
Bereiding
1. Koekenpan voorbereiden
- Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de boter of olie toe. Verhit dit totdat het licht begint te bruisen. Zorg dat het vet de bodem van de pan helemaal bedekt. Hou dus eventueel de koekenpan scheef om het vet over de gehele bodem te verdelen.
2. Eieren breken en bakken
- Breek voorzichtig een ei aan de rand van de koekenpan, en laat het ei langzaam in de pan glijden. Haal stukjes schil er meteen uit.
- Strooi eventueel wat zout en peper over het ei. Bak het ei gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten. Dan blijft de binnenkant van de eidooier vloeibaar.Als je wilt dat het eiwit sneller stolt, kun je de pan afdekken met een deksel.
3. Serveren
- Haal het spiegelei met behulp van een spatel uit de pan, of hou de pan scheef boven een bord en laat het spiegelei uit de pan glijden.
