Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Pasta en rijst
Keuken: Internationaal
Calorieën: 356
Een voorraadbus vol met spelt, klaar om gekookt te worden.

Hoelang spelt koken?

Bij spelt koken doe ik dat altijd door het graan eerst te laten weken. Dat hoeft op zich niet, maar als je het eerst laat weken, is de kooktijd vele malen korter dan wanneer je het niet laat weken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 300 gram ongekookte spelt
  • 1 liter water
  • 1 theelepel zout (optioneel)

Benodigdheden

  • Een grote pan met deksel
  • Een vergiet
  • Een lepel om te roeren

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Doe de spelt in een vergiet en spoel het onder koud stromend water.
    Doe de spel in een ruime kom of pan en voeg er zoveel koud water bij dat het helemaal onder water staat. Laat het zo minimaal 4 uur weken.
    Giet het daarna af en spoel het opnieuw onder koud stromend water.
2. Loken
  1. Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg het zout toe.
  2. Voeg de spelt toe aan het kokende water. Zet het vuur laag en laat de spelt gedurende 20 tot 25 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
    Overigens, als je de spelt niet hebt geweekt, moet het 40 tot 50 minuten koken.
  3. Giet de spelt af in een vergiet en laat het een paar minuten uitdampen.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 356 kcalKoolhydraten: 65,8 gramEiwit: 12,2 gramVet: 2,6 gramVerzadigd vet: 0,4 gramVezels: 10,5 gram

Wat mij ooit overkwam

De spelt bleef maar hard

De eerste keer dat ik ooit spelt kookte, behandelde ik het eigenlijk net als gewone rijst.
Na de kooktijd die op een pak rijst normaliter staat, proefde ik een korrel, maar die was nog vrij hard. Ik liet het daarom steeds 5 minuten langer koken, totdat ik las in een kookboek dat ik de spelt beter vooraf had kunnen weken.
Sindsdien plan ik het koken van spelt iets beter.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!