Ingrediënten
- 4 speklappen van ongeveer 150 gram per stuk
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel paprikapoeder, mild of gerookt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
Benodigdheden
- Grote koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Tang of vleesvork
- Snijplank
- Keukenpapier
- Eventueel een deksel of spatscherm
Bereiding
1. Voorbereiden
- Haal de speklappen minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze aan beide kanten droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de paprikapoeder, het zout, de knoflookpoeder en de zwarte peper.Wrijf de speklappen aan beide kanten in met de kruiden.
3. Pan opwarmen en bakken
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie toe.
- Als de olie heet is, leg je de speklappen in de pan. Bak ze eerst 4 tot 5 minuten, draai ze om en bak de andere kant ook in 4 tot 5 minuten.
- Zet het vuur daarna wat lager en laat de speklappen nog 10 minuten langzaam bakken. Keer ze af en toe om.
- Haal de speklappen uit de pan en laat ze 2 minuten rusten op een bord op een stuk keukenpapier.
Leg de speklappen de laatste minuut even rechtop op hun vetrand tegen de rand van de koekenpan aan.Dus niet alleen plat bakken, maar zodra ze bijna klaar zijn, zet je ze met een tang even op de zijkant waar het meeste vet zit. Daardoor bakt die vetrand extra uit en wordt hij veel knapperiger, zonder dat het vlees zelf droog wordt.