Hoelang spareribs bakken?
Spareribs bakken in de oven duurt gemiddeld 2,5 uur. Dat is inclusief de tijd die nodig is om ze eerst af te dekken met aluminiumfolie en langzaam te garen, en daarna nog even zonder folie verder te bakken voor een krokante buitenkant. De lage oventemperatuur zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en niet uitdroogt. Je begint met ongeveer 2 uur op 150 graden Celsius, waarna je nog 30 minuten op 180 graden bakt om een lekker bruin randje te krijgen.
Benodigdheden
- Oven
- Braadslede of ovenschaal
- Aluminiumfolie
- Keukenkwastje
- Snijplank en mes
- Keukenthermometer (optioneel)
Ingrediënten
- 1.200 gram spareribs ongekruid of gemarineerd
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel zwarte peper
- 100 milliliter barbecuesaus optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Als er nog vlies op de achterkant van de ribben zit, verwijder dit dan voorzichtig met een scherp mes en een stuk keukenpapier. Het vlies maakt het vlees taai en voorkomt dat kruiden goed intrekken.
- Meng de olijfolie met het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, bruine suiker en zwarte peper tot een dikke pasta. Wrijf de spareribs hier volledig mee in, aan beide kanten. Laat dit minimaal 30 minuten intrekken. Langer is beter, bijvoorbeeld een hele nacht in de koelkast.
2. Bakken
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Leg de spareribs in een braadslede of ovenschaal en dek ze goed af met aluminiumfolie. Zet ze 2 uur in het midden van de oven. Haal daarna de folie eraf, verhoog de temperatuur naar 180 graden Celsius en smeer eventueel in met barbecuesaus. Laat nog 30 minuten onafgedekt bakken zodat er een glanzend laagje op de ribben komt en ze licht krokant worden.
- Laat de spareribs 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Snijd tussen de ribben door en serveer direct.